汁物
受け継がれるベトナムばあちゃんの味。なすと大葉のスープ
投稿日2024/07/31
更新日2024/07/31
調理時間10分
ベトナムの奥さんのおばあちゃん直伝のなすスープ。 トロンとしたなすの食感に、トマトの旨味と大葉の爽やかさで、夏にぴったりな味です。 冷蔵庫にあまりがちな大葉も大量消費できちゃいます。
材料2人分
- なす2本(正味180g)
- ミニトマト4個(正味80g)
- 大葉10枚
- ニンニク1カケ
- サラダ油小さじ1
- 水400ml
- ニョクマム大さじ1
- 鶏がらスープの素ひとつまみ
作り方
ポイント
ニンニクとトマトはしっかり炒めて旨みを出す。
- 準
ニンニクはあらめのみじん切りにする。 ミニトマトは半分に割る。 大葉は少し太めの千切りにする。 なすは3cmほどの乱切りにする。
- 1
小鍋にサラダ油を引いたら、ニンニクとトマトを入れ弱火でじっくり炒める。 ニンニクの香りがたち、トマトが少ししんなりしたらOK
- 2
分量の水を入れたら一度沸騰させ、なすを加える。
- 3
なすがしんなりしてきたらアクを引く。
- 4
ニョクマムと鶏がらスープの素で味をつけたら仕上げに大葉を散らす。
レシピID
487578
質問
作ってみた!
2471422024/08/07 20:22
冷やして食べたら、めっちゃ美味しかったです！夏のリピ決定です(≧∇≦)b
Dog Mom2024/08/03 16:00
あ〜、またまたやられてしまいました🤣 ニンニク、トマトの旨み、とろとろナス、大葉の爽やかさで、スープが出来上がりました😉 奥様のおばあさまの極上スープ、しっかりいただきます、そしてまたこれからも作らせていただきます🥹ありがとうございました🥹🥹🥹
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Ki Yamamoto
- 調理師
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こんにちは!Ki Yamamotoといいます。 料理人として、ベトナム料理普及家として活動中です。 ベトナム人の妻、URIちゃんとの生活の中で生まれたレシピを中心に発信しています。 カップルや家族で作るおうちごはん。 アジア各国の面白い料理をみなさんに楽しんでもらえたら嬉しいです。 2009年 調理師免許取得 2021年フードコーディネーター3級資格取得 2023年フードコーディネーター2級フードプロモーション資格取得 中国料理、韓国料理、ベトナム料理を中心にレストランで料理を学んできました。
