汁物

受け継がれるベトナムばあちゃんの味。なすと大葉のスープ

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  • エネルギー85kcal
  • 炭水化物12.5g
  • 脂質3.5g
  • たんぱく質2.5g
  • 糖質10.5g
  • 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ベトナムの奥さんのおばあちゃん直伝のなすスープ。 トロンとしたなすの食感に、トマトの旨味と大葉の爽やかさで、夏にぴったりな味です。 冷蔵庫にあまりがちな大葉も大量消費できちゃいます。

材料2人分

  • なす
    2本(正味180g)
  • ミニトマト
    4個(正味80g)
  • 大葉
    10枚
  • ニンニク
    1カケ
  • サラダ油
    小さじ1
  • 400ml
  • ニョクマム
    大さじ1
  • 鶏がらスープの素
    ひとつまみ

作り方

  • 下準備
    ニンニクはあらめのみじん切りにする。 ミニトマトは半分に割る。 大葉は少し太めの千切りにする。 なすは3cmほどの乱切りにする。

    受け継がれるベトナムばあちゃんの味。なすと大葉のスープの下準備
  • 1

    小鍋にサラダ油を引いたら、ニンニクとトマトを入れ弱火でじっくり炒める。 ニンニクの香りがたち、トマトが少ししんなりしたらOK

    受け継がれるベトナムばあちゃんの味。なすと大葉のスープの工程1
  • 2

    分量の水を入れたら一度沸騰させ、なすを加える。

    受け継がれるベトナムばあちゃんの味。なすと大葉のスープの工程2
  • 3

    なすがしんなりしてきたらアクを引く。

    受け継がれるベトナムばあちゃんの味。なすと大葉のスープの工程3
  • 4

    ニョクマムと鶏がらスープの素で味をつけたら仕上げに大葉を散らす。

    受け継がれるベトナムばあちゃんの味。なすと大葉のスープの工程4

ポイント

ニンニクとトマトはしっかり炒めて旨みを出す。

作ってみた!

  • 247142
    247142

    2024/08/07 20:22

    冷やして食べたら、めっちゃ美味しかったです!夏のリピ決定です(≧∇≦)b
  • Dog Mom
    Dog Mom

    2024/08/03 16:00

    あ〜、またまたやられてしまいました🤣 ニンニク、トマトの旨み、とろとろナス、大葉の爽やかさで、スープが出来上がりました😉 奥様のおばあさまの極上スープ、しっかりいただきます、そしてまたこれからも作らせていただきます🥹ありがとうございました🥹🥹🥹
    Dog Momの作ってみた!投稿(受け継がれるベトナムばあちゃんの味。なすと大葉のスープ)

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