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ベトナムの奥さんのおばあちゃん直伝のなすスープ。 トロンとしたなすの食感に、トマトの旨味と大葉の爽やかさで、夏にぴったりな味です。 冷蔵庫にあまりがちな大葉も大量消費できちゃいます。
下準備ニンニクはあらめのみじん切りにする。 ミニトマトは半分に割る。 大葉は少し太めの千切りにする。 なすは3cmほどの乱切りにする。
小鍋にサラダ油を引いたら、ニンニクとトマトを入れ弱火でじっくり炒める。 ニンニクの香りがたち、トマトが少ししんなりしたらOK
分量の水を入れたら一度沸騰させ、なすを加える。
なすがしんなりしてきたらアクを引く。
ニョクマムと鶏がらスープの素で味をつけたら仕上げに大葉を散らす。
ニンニクとトマトはしっかり炒めて旨みを出す。
大葉のせん切り
大葉の保存方法
なすの輪切り
なすの乱切り
なすの半月切り
なすの薄切り
なすのくし形切り
なすの縞目のむき方
なすの隠し包丁
なすのアク抜き
なすの保存方法
レシピID:487578
更新日:2024/07/31
投稿日:2024/07/31
2024/08/07 20:22
2024/08/03 16:00
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キー山本
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