おろしハンバーグ

ハンバーグソースに使う玉ねぎはすりおろしておく。 大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気をきる。

玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを飴色になるまで炒め、粗熱をとる。

ボウルに1、A 合挽肉300g、牛乳大さじ2、パン粉大さじ6、たまご1個、塩コショウ適量を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。 タネを4等分にして手に取り、手のひらを行ききさせながら空気を抜き成形する。

フライパンにサラダ油を熱し、成形したタネを加え、指で中央に窪みを作る。 強火で両面にしっかりと焼き色をつけ、表面を固める。

蓋をして弱火で5～6分蒸し焼きにする。

ハンバーグソースを作る。 B 玉ねぎ1/2個、醤油大さじ2、みりん大さじ2、料理酒大さじ2、砂糖大さじ2、にんにく1～2cmをフライパンに入れ、中火で1分加熱する。

皿に盛り、大根おろし、お好みで大葉、ミニトマトを添える。 ハンバーグソースをかける。