やみつきになること間違いなし♪本格的な豚の角煮

材料4人分

• 豚バラブロック肉
  700～750g
• ゆで卵
  6個
• 生姜
  30g
• A
  水
  1300ml
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  150ml
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  赤味噌
  大さじ1

作り方

• 1

  生姜はみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンを中火で熱し、豚バラブロック肉の脂身から焼く。

  
• 3

  1面2分程ずつ焼き、全面に焼き色をつける。

  
• 4

  火からおろし、1～1.5cm幅に切る。

  
• 5

  フライパンにA 水1300ml、めんつゆ(2倍濃縮)150ml、砂糖大さじ2、赤味噌大さじ1を入れて赤味噌が溶けるまで混ぜ合わせ、1、4、ゆで卵を加える。

  
• 6

  クッキングペーパーの中心に穴を開けてのせ、角を折りこみ、しっかりと水分を含ませて落し蓋をする。 中火にかけ、1時間程煮込む。

  
• 7

  煮汁が1/3量程になったらクッキングペーパーを絞って取り除き、煮汁をかけながら中火で10～15分程煮詰める。

  

ポイント

クッキングペーパーを使うことで具材から出るアクを吸い取ってくれるのでアク取りの手間が省けます！ 厚手の不織布タイプのものを使用してください。 クッキングペーパーは直火に触れると燃えるため、クッキングペーパー全体を水分でしっかりと濡らし、フライパンや鍋の縁からはみ出さないようにしてください。

作ってみた！

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