ねぎたっぷり豚しゃぶ

長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて炒める。

長ねぎがすき通るくらいまで炒めたら、A 醤油、みりん、料理酒各大さじ2、砂糖大さじ1を加えて1分加熱して火からおろす。

大きめの鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰する直前で火を止める。 豚ロース薄切り肉を1枚ずつ、広げて鍋に入れ、火が通ったら順番にざるにあげる。

豚肉の水気を軽く切ったら、冷めないうちにフライパンに入れ、ねぎだれと和える。 工程４と５を繰り返して豚肉をすべてフライパンで和える。

器に盛り、お好みで輪切り唐辛子をちらす。