ダブルたんぱく質で最強《鶏むね肉ときくらげと枝豆のつくね》

材料4人分（16個分）

• 鶏胸肉
  1枚(350g)
• A
  木綿豆腐
  150g
• A
  冷凍むき枝豆
  50g
• 乾燥きくらげ
  8g
• A
  塩昆布
  13g
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ3
• ごま油
  大さじ3

作り方

• 下準備
  乾燥きくらげをぬるま湯で戻す。

• 1

  鶏胸肉は皮を剥ぎ、繊維を断ち切るように格子状に切る。

  
• 2

  ①の鶏胸肉を包丁で叩き、細かくする。

  
• 3

  戻した乾燥きくらげを千切りにする。 ボウルに、千切りにしたきくらげ、②の鶏胸肉、A 木綿豆腐150g、冷凍むき枝豆50g、塩昆布13g、白だし大さじ2、片栗粉大さじ3を全て入れ、しっかり混ぜ合わせる。 16等分にして、小判型に成型する。

• 4

  フライパンにごま油を入れ、成型した③を並べ、弱めの中火で5分焼く。 ひっくり返してさらに5分、表面がこんがりして中まで火が通るまで焼く。

ポイント

■鶏胸肉は、ひき肉のように細かくせず食感を残すようにすると美味しく仕上がります♪♪ ■木綿豆腐は、水切りする必要はありませんが、キッチンペーパーで、まわりの水分は拭き取って下さい。

作ってみた！

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