鶏もも1枚で4人分《厚揚げキャベツのガリバタ醤油炒め》

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚（250ｇ程度）
• 厚揚げ
  1パック(8cm×8cmのもの2枚入使用)
• キャベツ
  6～7枚程度
• ピーマン
  2個
• にんにく
  2片
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  塩、こしょう
  少々
• B
  バター
  20ｇ
• B
  醤油
  大さじ2
• 粗挽き黒こしょう
  お好み

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は、1口大に切り、ポリ袋に入れたら、A 酒大さじ1/2、醤油大さじ1/2、塩、こしょう少々を揉み込む。 ・厚揚げは、食べやすい大きさに手でちぎる。耐熱容器に入れ、電子レンジ（800w）で、1分30秒ほど加熱する。 ・キャベツは、食べやすい大きさにちぎる。 ・ピーマンは、縦半分に切り、種をとったら、一口大に切る。 ・にんにくは、薄切りにする。

• 1

  フライパンに、油を引き、鶏もも肉を並べる。酒（分量外）を50ml入れ、蓋をして、4～5分蒸し焼きにする。（中火） 鶏もも肉に火が通ったら、蓋をとり、全体に焼き色をつけながら、水分を飛ばす（強めの中火）

  
• 2

  にんにく、厚揚げ、ピーマンを加え、1分程炒める（強めの中火）

  
• 3

  キャベツとバターを加える。（強火） キャベツがしんなりしてきたら、醤油を鍋肌から加え、素早く炒め合わせる。

  
• 4

  皿に盛り付け、お好みで粗挽き黒こしょうを振る。

ポイント

■キャベツを入れたら、完全に柔らかくなる前に、醤油を加えてわいため合わせてください。少し歯ごたえがあるくらいがおすすめです。

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