お醤油ドレッシング《豆腐ときゅうりの和風サラダ》

材料3人分

• 木綿豆腐
  300ｇ
• きゅうり
  2本
• みょうが
  3個
• A
  醤油、本みりん
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  和風だしの素
  少々
• 粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・木綿豆腐は、重石をして、水切りする。 ・きゅうりは、ポリ袋に入れ、めん棒で叩いて、細かくする。塩を入れ、塩もみしたら、サッとすすいで、水分を拭く。 ・みょうがは、小口切りにする。 ・本みりんは、耐熱容器に入れ、電子レンジ(600w)で20秒加熱する(ラップはしない) A 醤油、本みりん大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、和風だしの素少々を混ぜ合わせる。

• 1

  ボウルに、木綿豆腐を食べやすい大きさに割りながら入れ、きゅうり、みょうがと一緒に、A 醤油、本みりん大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、和風だしの素少々で和える。 お好みで粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

■豆腐の水切りと、野菜の水分は、しっかり切ってください。食べる直前に、ドレッシングで和えてください。

作ってみた！

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