れんこんとベーコンのアヒージョ

15

2018.11.06

分類主菜

調理時間: 15分

ID 367955

shiho

食べておいしく、カラダにうれしい山ごはん。

れんこんをオイル煮にしたときのさくっ!ほくっ!とした食感がたまりません!
ベーコンとアンチョビから塩気と旨味がじわじわ出るので、手間なし・シンプルな材料でもぐいぐいお酒が進んでしまうキャンプ飯です。

    材料2人分
    A
    れんこん 150g
    A
    ベーコンブロック 100g
    A
    にんにく 1片
    オリーブオイル 100ml
    アンチョビフィレ 2切れ
    1つまみ
    パセリ 適量
    作り方
    Point!
    れんこんの食感を生かしたいので、あえてごろごろとした乱切りにしてじっくり火を通します。
    1. れんこんは皮をむき、乱切りにする。
      ベーコンは食べやすい大きさにカットする。
      にんにくはスライスする。
      パセリはみじん切りにしておく。
    2. 蓋つきのスキレットやフライパンにA

      れんこん 150g、ベーコンブロック 100g、にんにく 1片

      を入れたらオリーブオイルを注ぎ、アンチョビフィレをちぎりながら入れ、塩を加えたら火にかける。
    3. くつくつと煮立ってきたら、弱火にして蓋をして5分程加熱する。
    4. 蓋を開け、パセリを乗せる。
    5. 残ったら、茹でたペンネと共に和えても美味しいです!
    14 191
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