主菜
れんこんとベーコンのアヒージョ
投稿日2018/11/06
更新日2018/11/06
調理時間15分
れんこんをオイル煮にしたときのさくっ！ほくっ！とした食感がたまりません！ ベーコンとアンチョビから塩気と旨味がじわじわ出るので、手間なし・シンプルな材料でもぐいぐいお酒が進んでしまうキャンプ飯です。
材料2人分
- Aれんこん150g
- Aベーコンブロック100g
- Aにんにく1片
- オリーブオイル100ml
- アンチョビフィレ2切れ
- 塩1つまみ
- パセリ適量
作り方
ポイント
れんこんの食感を生かしたいので、あえてごろごろとした乱切りにしてじっくり火を通します。
- 準
れんこんは皮をむき、乱切りにする。 ベーコンは食べやすい大きさにカットする。 にんにくはスライスする。 パセリはみじん切りにしておく。
- 1
蓋つきのスキレットやフライパンにA れんこん150g、ベーコンブロック100g、にんにく1片を入れたらオリーブオイルを注ぎ、アンチョビフィレをちぎりながら入れ、塩を加えたら火にかける。
- 2
くつくつと煮立ってきたら、弱火にして蓋をして5分程加熱する。
- 3
蓋を開け、パセリを乗せる。
- 4
残ったら、茹でたペンネと共に和えても美味しいです!
レシピID
367955
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- Artist
shiho
- 管理栄養士
管理栄養士。アウトドア料理研究家。 病院に勤務し、厨房業務や献立・栄養指導・特定保健指導などを経験したのち結婚を機に退職。 現在は1男1女の子育てをする傍ら、登山ガイド・管理栄養士の夫と共に食べて美味しく、カラダにうれしい山ごはんやアウトドア料理をイベント・雑誌・書籍にて発信しています!