れんこんとベーコンのアヒージョ

材料2人分

• A
  れんこん
  150g
• A
  ベーコンブロック
  100g
• A
  にんにく
  1片
• オリーブオイル
  100ml
• アンチョビフィレ
  2切れ
• 塩
  1つまみ
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  れんこんは皮をむき、乱切りにする。 ベーコンは食べやすい大きさにカットする。 にんにくはスライスする。 パセリはみじん切りにしておく。

  
• 1

  蓋つきのスキレットやフライパンにA れんこん150g、ベーコンブロック100g、にんにく1片を入れたらオリーブオイルを注ぎ、アンチョビフィレをちぎりながら入れ、塩を加えたら火にかける。

  
• 2

  くつくつと煮立ってきたら、弱火にして蓋をして5分程加熱する。

  
• 3

  蓋を開け、パセリを乗せる。

  
• 4

  残ったら、茹でたペンネと共に和えても美味しいです!

  

ポイント

れんこんの食感を生かしたいので、あえてごろごろとした乱切りにしてじっくり火を通します。

作ってみた！

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