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    れんこんとベーコンのアヒージョ

    れんこんとベーコンのアヒージョ
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    • 投稿日2018/11/06

    • 更新日2018/11/06

    • 調理時間15分

    れんこんをオイル煮にしたときのさくっ！ほくっ！とした食感がたまりません！ ベーコンとアンチョビから塩気と旨味がじわじわ出るので、手間なし・シンプルな材料でもぐいぐいお酒が進んでしまうキャンプ飯です。

    材料2人分

    • A
      れんこん
      150g
    • A
      ベーコンブロック
      100g
    • A
      にんにく
      1片
    • オリーブオイル
      100ml
    • アンチョビフィレ
      2切れ
    • 塩
      1つまみ
    • パセリ
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    れんこんの食感を生かしたいので、あえてごろごろとした乱切りにしてじっくり火を通します。

    • 準

      れんこんは皮をむき、乱切りにする。 ベーコンは食べやすい大きさにカットする。 にんにくはスライスする。 パセリはみじん切りにしておく。

      れんこんとベーコンのアヒージョの下準備
    • 1

      蓋つきのスキレットやフライパンにA れんこん150g、ベーコンブロック100g、にんにく1片を入れたらオリーブオイルを注ぎ、アンチョビフィレをちぎりながら入れ、塩を加えたら火にかける。

      れんこんとベーコンのアヒージョの工程1
    • 2

      くつくつと煮立ってきたら、弱火にして蓋をして5分程加熱する。

      れんこんとベーコンのアヒージョの工程2
    • 3

      蓋を開け、パセリを乗せる。

      れんこんとベーコンのアヒージョの工程3
    • 4

      残ったら、茹でたペンネと共に和えても美味しいです!

      れんこんとベーコンのアヒージョの工程4
    レシピID

    367955

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    shiho
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    shiho

    • 管理栄養士

    管理栄養士。アウトドア料理研究家。 病院に勤務し、厨房業務や献立・栄養指導・特定保健指導などを経験したのち結婚を機に退職。 現在は1男1女の子育てをする傍ら、登山ガイド・管理栄養士の夫と共に食べて美味しく、カラダにうれしい山ごはんやアウトドア料理をイベント・雑誌・書籍にて発信しています!

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