豚バラと夏野菜のスタミナ炒め

材料2人分

• 豚バラ肉薄切り
  200g
• なす
  2本
• ししとう
  14本
• A
  焼肉のたれ
  大さじ2～2.5
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• ごま油
  小さじ2
• 糸唐辛子
  お好みで
• 塩
  ひとつまみ
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・A 焼肉のたれ大さじ2～2.5、味噌大さじ1、酒大さじ1は合わせておく ・はさみを使用してなすはヘタを切り落とし、ししとうは軸を落として切れ込みを入れる。

• 1

  フライパンにごま油を引いたら豚バラ肉薄切りを広げて塩・こしょうで下味をつけ、はさみで食べやすい大きさに切り、中火にかける。

• 2

  肉の色が変わったらひっくり返し、はさみでなすを乱切りにしながらフライパンに入れる。

• 3

  なすがしんなりしてくるまで炒める。

• 4

  ししとうも加え、さっと炒めたらA 焼肉のたれ大さじ2～2.5、味噌大さじ1、酒大さじ1を加え全体を混ぜ合わせる。

• 5

  皿に盛り付け、お好みで糸唐辛子を乗せる。

ポイント

・ししとうは破裂防止のためキッチンばさみで切れ込みを入れます。軽く穴を開ける程度でOKです。 ・フライパンの中で食材を切るときは、刃先でフライパンを傷付けないように切ってください。

作ってみた！

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