主食
肉料理に合うパイナップルのエスニックピラフ
投稿日2020/08/13
更新日2020/08/13
調理時間30分(浸水時間は除く)
肉料理と相性の良いパイナップルをご飯と一緒に炊き込んで、手軽にできるエスニック風のピラフにしてみました。 BBQで焼いたお肉と共にどうぞ！
材料4人分
- 金芽米2合
- 水2カップ
- ウインナー4本
- パイナップル70g
- パプリカ20g
- 玉ねぎ20g
- Aにんにく（すりおろし）1片分
- Aナンプラー大さじ2
- Aコンソメ顆粒大さじ1
- Aカレー粉小さじ2
- A塩・こしょう少々
- Aオリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
アウトドアでは環境に配慮して、とぎ汁を捨てない工夫も大切です。今回は東洋ライスの無洗米“金芽米”を使用しました。 金芽米はふっくらと炊き増えするので、計量するときは専用のカップを使用するか、通常の計量カップの1割程度減らして計量すると良いです。 鍋で炊く場合、具材が沢山のると米が対流しづらく、芯が残りやすいですが、弱火で加熱中、蓋を開けてみて水分が残らず、芯が残った感じがなければ火を止めて蒸らしてokです。 ♯東洋ライスタイアップ
- 準
・鍋に金芽米と水を入れ、60分程度浸水させておく。 ・パイナップルは一口大に切る。 ・ウインナーは斜めに切れ込みを入れる。 ・パプリカ・玉ねぎは粗みじん切りにする。
- 1
浸水させておいた米にA にんにく（すりおろし）1片分、ナンプラー大さじ2、コンソメ顆粒大さじ1、カレー粉小さじ2、塩・こしょう少々、オリーブオイル大さじ1を入れて軽く混ぜる。 その他の材料をのせ、蓋をして中火にかける。
- 2
ぐつぐつと沸騰してきたら弱火にする。10～12分加熱したら、火を止め、10分蒸らす。
レシピID
395352
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- Artist
shiho
- 管理栄養士
管理栄養士。アウトドア料理研究家。 病院に勤務し、厨房業務や献立・栄養指導・特定保健指導などを経験したのち結婚を機に退職。 現在は1男1女の子育てをする傍ら、登山ガイド・管理栄養士の夫と共に食べて美味しく、カラダにうれしい山ごはんやアウトドア料理をイベント・雑誌・書籍にて発信しています!