主食

肉料理に合うパイナップルのエスニックピラフ

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投稿日2020/08/13
更新日2020/08/13
調理時間30分(浸水時間は除く)

肉料理と相性の良いパイナップルをご飯と一緒に炊き込んで、手軽にできるエスニック風のピラフにしてみました。 BBQで焼いたお肉と共にどうぞ！

材料4人分

金芽米
2合
水
2カップ
ウインナー
4本
パイナップル
70g
パプリカ
20g
玉ねぎ
20g
A
にんにく（すりおろし）
1片分
A
ナンプラー
大さじ2
A
コンソメ顆粒
大さじ1
A
カレー粉
小さじ2
A
塩・こしょう
少々
A
オリーブオイル
大さじ1

!安全な料理のために

作り方

ポイント

アウトドアでは環境に配慮して、とぎ汁を捨てない工夫も大切です。今回は東洋ライスの無洗米“金芽米”を使用しました。金芽米はふっくらと炊き増えするので、計量するときは専用のカップを使用するか、通常の計量カップの1割程度減らして計量すると良いです。鍋で炊く場合、具材が沢山のると米が対流しづらく、芯が残りやすいですが、弱火で加熱中、蓋を開けてみて水分が残らず、芯が残った感じがなければ火を止めて蒸らしてokです。 ♯東洋ライスタイアップ

準
・鍋に金芽米と水を入れ、60分程度浸水させておく。・パイナップルは一口大に切る。・ウインナーは斜めに切れ込みを入れる。・パプリカ・玉ねぎは粗みじん切りにする。
1
浸水させておいた米にA にんにく（すりおろし）1片分、ナンプラー大さじ2、コンソメ顆粒大さじ1、カレー粉小さじ2、塩・こしょう少々、オリーブオイル大さじ1を入れて軽く混ぜる。その他の材料をのせ、蓋をして中火にかける。
2
ぐつぐつと沸騰してきたら弱火にする。10～12分加熱したら、火を止め、10分蒸らす。