肉料理に合うパイナップルのエスニックピラフ

• 30分浸水時間は除く

材料4人分

• 金芽米
  2合
• 水
  2カップ
• ウインナー
  4本
• パイナップル
  70g
• パプリカ
  20g
• 玉ねぎ
  20g
• A
  にんにく（すりおろし）
  1片分
• A
  ナンプラー
  大さじ2
• A
  コンソメ顆粒
  大さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ2
• A
  塩・こしょう
  少々
• A
  オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・鍋に金芽米と水を入れ、60分程度浸水させておく。 ・パイナップルは一口大に切る。 ・ウインナーは斜めに切れ込みを入れる。 ・パプリカ・玉ねぎは粗みじん切りにする。

  
• 1

  浸水させておいた米にA にんにく（すりおろし）1片分、ナンプラー大さじ2、コンソメ顆粒大さじ1、カレー粉小さじ2、塩・こしょう少々、オリーブオイル大さじ1を入れて軽く混ぜる。 その他の材料をのせ、蓋をして中火にかける。

  
• 2

  ぐつぐつと沸騰してきたら弱火にする。10～12分加熱したら、火を止め、10分蒸らす。

  

ポイント

アウトドアでは環境に配慮して、とぎ汁を捨てない工夫も大切です。今回は東洋ライスの無洗米“金芽米”を使用しました。 金芽米はふっくらと炊き増えするので、計量するときは専用のカップを使用するか、通常の計量カップの1割程度減らして計量すると良いです。 鍋で炊く場合、具材が沢山のると米が対流しづらく、芯が残りやすいですが、弱火で加熱中、蓋を開けてみて水分が残らず、芯が残った感じがなければ火を止めて蒸らしてokです。 ♯東洋ライスタイアップ

作ってみた！

質問