レシピサイトNadia

    シュクメルリ鍋

    主菜

    シュクメルリ鍋

    お気に入り

    83

    • 投稿日2021/10/24

    • 調理時間20(下準備の時間は除く。)

    少し前に流行したジョージア料理の「シュクメルリ」。 隠し味にしょう油を加えることで、ご飯にもパンにも合うようにアレンジしてみました。 旨味たっぷり!クリーミーで濃厚なシュクメルリはにんにくをたっぷりと使っているのが気にならないくらい美味しく完食出来てしまいますよ。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      250g(小さめ1枚)
    • さつま芋
      200g
    • マッシュルーム
      6個
    • にんにく
      3片
    • 牛乳
      500ml
    • シュレッドチーズ
      50g
    • 塩・こしょう
      適量
    • しょう油
      小さじ1/2
    • 薄力粉
      大さじ2
    • バター
      10g
    • オリーブ油
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    にんにくは風味と食感を生かすためにすりおろしと潰したものの2種を使用しました。 生のものを使用したほうが風味が良いですが、チューブにんにくに代用可能です。その場合使用量は10g~お好みの分量ご使用ください。

    • ・にんにくは1片をすりおろし、残り2片は固いもので潰しておく。 ・鶏もも肉は大きめの一口大に切り、塩・こしょう・すりおろしたにんにくで下味をつける。 ・さつま芋は乱切りにして、電子レンジ600w で3分加熱しておく。

    • 1

      鍋にオリーブ油を入れて中火にかけたら鶏肉の両面を色よく焼く。

    • 2

      さつま芋・マッシュルーム・潰したにんにくも加え、1分程炒めたら、薄力粉を振り入れ、全体をまんべんなく炒め合わせる。

    • 3

      牛乳を少しづつ加える。軽く沸騰してきたら、蓋をして弱火で5分煮込む。

    • 4

      蓋を開けて、バターを加え、塩・こしょう・しょう油で味を整えたらシュレッドチーズを乗せて、再度蓋をして5分加熱してチーズを溶かす。

    レシピID

    423974

    「マッシュルーム」の基礎

    「鶏もも肉」の基礎

    「にんにく」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    鍋料理」に関するレシピ

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    shiho
    Artist

    shiho

    管理栄養士。アウトドア料理研究家。 病院に勤務し、厨房業務や献立・栄養指導・特定保健指導などを経験したのち結婚を機に退職。 現在は1男1女の子育てをする傍ら、登山ガイド・管理栄養士の夫と共に食べて美味しく、カラダにうれしい山ごはんやアウトドア料理をイベント・雑誌・書籍にて発信しています!

    「料理家」という働き方 Artist History