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    スタミナ常夜鍋

    主菜

    スタミナ常夜鍋

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    • 投稿日2021/11/07

    • 更新日2021/11/07

    • 調理時間10

    通常はシンプルな出汁でいただく常夜鍋ですが、肌寒い季節ポカポカに温まってスタミナをつけられるような鍋にしたいと思い、アレンジしました。 豚肉と冬が旬のほうれん草をにんにく風味で汁ごと頂く元気が出る冬の鍋です!

    材料2人分

    • 豚ロースしゃぶしゃぶ用
      300g
    • ほうれん草
      一把
    • A
      600ml
    • A
      50ml
    • A
      鶏がらスープの素
      大さじ1
    • A
      液体塩こうじ
      大さじ1∼1.5
    • A
      にんにくスライス
      2片
    • A
      ごま油
      大さじ1/2
    • 豆板醬
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・〆は焼き餅・ご飯やうどんなどがおすすめです。 ・豆板醤を使っていますが、ポン酢やゴマダレ等で味を変えたり、ネギや大根おろしなど薬味を添えてもOKです。 ・常夜鍋は通常加熱しないほうれん草を鍋にいれますが、今回はスープも美味しく頂きたいので、あらかじめ軽く下茹でしてアクを取り除いておきました。

    • 1

      ほうれん草はさっと下茹でして、水にさらしたら水けを絞って3等分に切る。

    • 2

      鍋にA 水600ml、酒50ml、鶏がらスープの素大さじ1、液体塩こうじ大さじ1∼1.5、にんにくスライス2片、ごま油大さじ1/2を入れて沸騰させたら豚ロースしゃぶしゃぶ用・ほうれん草をスープにくぐらせながら加熱する。 お好みで豆板醬をつけて頂く。

    レシピID

    425305

    「豚肉」の基礎

    「ほうれん草」の基礎

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    shiho

    管理栄養士。アウトドア料理研究家。 病院に勤務し、厨房業務や献立・栄養指導・特定保健指導などを経験したのち結婚を機に退職。 現在は1男1女の子育てをする傍ら、登山ガイド・管理栄養士の夫と共に食べて美味しく、カラダにうれしい山ごはんやアウトドア料理をイベント・雑誌・書籍にて発信しています!

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