主食
鍋で炊く! 大根とお揚げのカンタン炊き込みご飯
投稿日2021/11/17
更新日2021/11/17
調理時間40分(米を浸ける時間は除く)
みずみずしい旬の大根の美味しさを生かしたシンプルな炊き込みご飯です。 他のおかずとも合わせやすいように、あっさりした薄味で仕上げました。
材料2人分
- 米1合(約180ml)
- 大根200g
- しょうが15g
- うす揚げ1枚
- A水180ml(米と同量)
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- A塩小さじ1/4〜1/6
- 春菊適量(お好みで)
作り方
ポイント
鍋はシチューやカレーを作る厚手のステンレス製を使用しています。 他の鍋は試していませんが、ある程度厚みがあるものの方がいいと思います。
- 準
米は洗って適量の水(分量外)に30分以上浸(ひた)した後、ざるに上げる。
- 1
大根は皮をむき、約3〜5mm厚のいちょう切りにする。
- 2
- 3
鍋に米を入れ、A 水180ml、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、塩小さじ1/4〜1/6を加えて軽く混ぜる。
- 4
大根・うす揚げ・しょうがを乗せてフタをし、強めの中火で加熱する。 沸騰したら弱火にして10分炊く。
- 5
火を消してそのまま10分蒸らす。 10分経ったら、底からやさしく混ぜて茶碗に盛り、お好みで春菊を散らす。
レシピID
426024
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