鍋で炊く! 大根とお揚げのカンタン炊き込みご飯

40

2021.11.17

分類主食

調理時間: 40分(米を浸ける時間は除く)

ID 426024

中平真紀子

美味しく食べて毎日ごきげんな体調

みずみずしい旬の大根の美味しさを生かしたシンプルな炊き込みご飯です。
他のおかずとも合わせやすいように、あっさりした薄味で仕上げました。

炊き込みご飯 ごはん ヘルシー 和食 大根 炊き込みご飯 炊きこみご飯・混ぜご飯 簡単 簡単レシピ

    材料

    2人分
    1合(約180ml)
    大根 200g
    しょうが 15g
    うす揚げ 1枚
    A
    180ml(米と同量)
    A
    みりん 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1/2
    A
    小さじ1/4〜1/6
    春菊 適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    鍋はシチューやカレーを作る厚手のステンレス製を使用しています。
    他の鍋は試していませんが、ある程度厚みがあるものの方がいいと思います。


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    1. 米は洗って適量の水(分量外)に30分以上浸(ひた)した後、ざるに上げる。
    2. 大根は皮をむき、約3〜5mm厚のいちょう切りにする。
    3. しょうがは皮をむき、千切りにする。
      うす揚げは熱湯をさっとかけて表面の油を洗い流し(油抜き)、ペーパータオルなどで水気を取る。
      縦に4等分してから細切りにする。
    4. 鍋に米を入れ、A

      水 180ml、みりん 大さじ1、醤油 大さじ1/2、塩 小さじ1/4〜1/6

      を加えて軽く混ぜる。
    5. 大根・うす揚げ・しょうがを乗せてフタをし、強めの中火で加熱する。
      沸騰したら弱火にして10分炊く。
    6. 火を消してそのまま10分蒸らす。
      10分経ったら、底からやさしく混ぜて茶碗に盛り、お好みで春菊を散らす。
    2 60

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