汁物
春雨入り酸辣湯(サンラータン)
投稿日2022/01/07
更新日2022/01/07
調理時間20分
辛みと酸味が後をひくサンラータンに春雨と豚肉を入れたボリュームのある汁物です。 しょうがの風味ととろみのあるスープがカラダを温めてくれます。
材料3人分（2〜3人分）
- 豚こまぎれ肉50g
- 木綿豆腐1/2丁(約150g)
- しいたけ2枚
- 長ネギ10cm
- 緑豆春雨20g
- A水600ml
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aコンソメ(粉)小さじ2
- Aおろししょうが小さじ1
- A塩小さじ1/4
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ1
- 米酢大さじ2
- 卵1個
- ラー油適宜
作り方
ポイント
具材は、鶏肉・えのきだけ・しめじ・きくらげ・たけのこ・白菜・チンゲン菜・にんじんなどお好みでアレンジしてみてください。
- 準
ボウルにB 片栗粉大さじ1、水大さじ1を入れて混ぜ、水溶き片栗粉を作っておく。
- 1
豚こまぎれ肉は食べやすく切る。 長ネギは小口切り、しいたけは薄切りに。 木綿豆腐は1cm角の細切りにする。
- 2
鍋にA 水600ml、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、コンソメ(粉)小さじ2、おろししょうが小さじ1、塩小さじ1/4・緑豆春雨・しいたけを入れ、火にかける。
- 3
煮立ったら、豚こまぎれ肉を加え、再び煮立ったら弱火で2〜3分煮る。
- 4
木綿豆腐を入れて2〜3分煮たら、米酢を加えて混ぜ、味を見て足りなければ塩を加える。 水溶き片栗粉を回し入れたら素早く混ぜ、とろみをつける。
- 5
ボウルに卵を割り入れ、箸で混ぜて溶き卵を作り、箸をつたわせながら中央から円を描くように流し入れる。 卵にふんわりと火が通ったら火を止める。
- 6
器に盛り、お好みでラー油をかけていただく。
レシピID
428829
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