春雨入り酸辣湯(サンラータン)

材料3人分（2〜3人分）

• 豚こまぎれ肉
  50g
• 木綿豆腐
  1/2丁(約150g)
• しいたけ
  2枚
• 長ネギ
  10cm
• 緑豆春雨
  20g
• A
  水
  600ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  コンソメ(粉)
  小さじ2
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ1
• 米酢
  大さじ2
• 卵
  1個
• ラー油
  適宜

作り方

• 下準備
  ボウルにB 片栗粉大さじ1、水大さじ1を入れて混ぜ、水溶き片栗粉を作っておく。

• 1

  豚こまぎれ肉は食べやすく切る。 長ネギは小口切り、しいたけは薄切りに。 木綿豆腐は1cm角の細切りにする。

  
• 2

  鍋にA 水600ml、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、コンソメ(粉)小さじ2、おろししょうが小さじ1、塩小さじ1/4・緑豆春雨・しいたけを入れ、火にかける。

  
• 3

  煮立ったら、豚こまぎれ肉を加え、再び煮立ったら弱火で2〜3分煮る。

  
• 4

  木綿豆腐を入れて2〜3分煮たら、米酢を加えて混ぜ、味を見て足りなければ塩を加える。 水溶き片栗粉を回し入れたら素早く混ぜ、とろみをつける。

  
• 5

  ボウルに卵を割り入れ、箸で混ぜて溶き卵を作り、箸をつたわせながら中央から円を描くように流し入れる。 卵にふんわりと火が通ったら火を止める。

  
• 6

  器に盛り、お好みでラー油をかけていただく。

ポイント

具材は、鶏肉・えのきだけ・しめじ・きくらげ・たけのこ・白菜・チンゲン菜・にんじんなどお好みでアレンジしてみてください。

作ってみた！

質問