体ぽかぽか♪トマトと春雨のサンラータン

材料2人分

• ミディトマト
  2個(200g)
• しいたけ
  2個
• ペルー産しょうが
  8g
• 春雨
  20g
• 卵
  1個
• 水
  500ml
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• 片栗粉
  小さじ2
• 酢
  大さじ1/2
• ラー油、青ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 1

  ミディトマトは6〜8等分のくし形切りにする。しいたけは石づきを取り除き、薄切りにする。ペルー産しょうがはせん切りにする。

  
• 2

  鍋に水を入れて弱めの中火で加熱し、しいたけを加える。煮立ってきたらA 鶏がらスープの素大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、しょうがを加えてひと混ぜする。

  
• 3

  トマト、春雨を加え、ふたをして2分ほど煮込む。片栗粉を倍量の水で溶き、鍋に加えて混ぜる。

  
• 4

  卵をボウルに割りほぐし、3に回し入れる。卵が浮き上がってきたら、酢を加えて火を止める。器に盛りつけ、ラー油、青ねぎ(小口切り)をかける。

  

ポイント

・ペルー産しょうがは、香りが高く、皮をむかずにそのまま使用するのがおすすめです。 ・溶き卵を加える際は、少し上の方からまわし入れると細くて綺麗なかき玉になります。 ・トマトの酸味もあるため、酢は少なめです。お好みで増やしてください。

作ってみた！

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