主食
冷めても美味しい♪鶏ごぼうの炊き込みご飯
投稿日2022/09/21
更新日2022/09/21
調理時間15分(炊く時間は含まない)
炊飯器で作る、鶏もも肉とごぼうの炊き込みごはんです。 具をあらかじめ煮ておくので、具にも、ごはんにも味がしっかりとつきます。 冷めても美味しいのでお弁当にも。
材料4人分
- 鶏もも肉150g
- ごぼう40〜50g
- しめじ100g(1パック)
- 米2合(360ml)
- Aみりん大さじ3
- Aしょうゆ大さじ1
- A塩小さじ1/2
- A水100ml
- ごま油小さじ1
- 三つ葉適宜(お好みで)
作り方
ポイント
・内釜に、煮汁と塩と水を入れたら味をみて、薄いようでしたら、さらに塩を足してください(ごはんはその味に炊き上がります)。 ・具材は米に混ぜないで、乗せて炊いてください(炊きムラができるため)。 ・具材は、しいたけや舞茸、にんじんなどお好きなもので。
- 準
米は研いでおく。
- 1
- 2
鶏もも肉は、1.5cm角に切る。
- 3
フライパンか鍋にごま油と鶏肉を入れて、中火で炒める。 鶏肉の色が変わったら、(1)を入れて混ぜA みりん大さじ3、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2、水100mlを加える。煮立ったら弱火にして5分煮る。
- 4
ざるに上げて、具と煮汁に分ける。
- 5
炊飯器の内釜に、研いだ米と煮汁を入れ、2合の目盛りまで水(分量外)を足して軽く混ぜる。 味をみて、塩気が足りなければ足す。
- 6
ざるに残った具を乗せ、炊飯する。
- 7
炊き上がったら、すぐにしゃもじで下の方から切るように混ぜる。 器に盛り、お好みで三つ葉を乗せる。
レシピID
445185
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