冷めても美味しい♪鶏ごぼうの炊き込みご飯

材料4人分

• 鶏もも肉
  150g
• ごぼう
  40〜50g
• しめじ
  100g(1パック)
• 米
  2合(360ml)
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  水
  100ml
• ごま油
  小さじ1
• 三つ葉
  適宜(お好みで)

作り方

• 下準備
  米は研いでおく。

• 1

  ごぼうは、2〜4等分し、ななめ薄切り。 しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  
• 2

  鶏もも肉は、1.5cm角に切る。

  
• 3

  フライパンか鍋にごま油と鶏肉を入れて、中火で炒める。 鶏肉の色が変わったら、(1)を入れて混ぜA みりん大さじ3、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2、水100mlを加える。煮立ったら弱火にして5分煮る。

  
• 4

  ざるに上げて、具と煮汁に分ける。

  
• 5

  炊飯器の内釜に、研いだ米と煮汁を入れ、2合の目盛りまで水(分量外)を足して軽く混ぜる。 味をみて、塩気が足りなければ足す。

  
• 6

  ざるに残った具を乗せ、炊飯する。

  
• 7

  炊き上がったら、すぐにしゃもじで下の方から切るように混ぜる。 器に盛り、お好みで三つ葉を乗せる。

  

ポイント

・内釜に、煮汁と塩と水を入れたら味をみて、薄いようでしたら、さらに塩を足してください(ごはんはその味に炊き上がります)。 ・具材は米に混ぜないで、乗せて炊いてください(炊きムラができるため)。 ・具材は、しいたけや舞茸、にんじんなどお好きなもので。

作ってみた！

質問