デザート

米粉で♪ココアシフォンスポンジケーキ【油･砂糖･BPなし】

しっとりとした口当たりのココアシフォンスポンジをデコレーションケーキの土台用に丸型で焼きました。シフォンケーキような、きめの細かいふんわりとした食感が特徴の生地です。クリームやフルーツで、お好みのデコレーションを楽しんでください。

材料（15cm丸型一台分）

◆ポイント・工程(3)で生地が固い場合は、豆乳(または牛乳など)を足してください。・途中焦げそうなら、アルミホイルをかぶせてください。・焼き時間は様子をみて調節してください。

準
下準備・オーブンは180℃に予熱しておく。・卵は、卵黄と卵白に分けておく。・型に紙を敷いておく。
1
ボウルにA 米粉60g、純ココア10gを入れて混ぜ合わせる。
2
別のボウルに卵黄、メープルシロップを加えてホイッパーで混ぜ合わせる。続けて、豆乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
3
(1)を加えて混ぜ合わせる。
4
別のボウルに卵白と塩を入れて、ハンドミキサーで角が立つくらいまで泡立てる。
5
泡立てた卵白の1/3を、もう一方のボウルに加え、ホイッパーでやさしく混ぜ合わせる。ゴムベラに持ち替え、残りの2/3を加え、底からすくうように、泡を消さないように混ぜ合わせる。
6
型に流し入れ、180℃で約25分焼く。焼き上がったら、型のまま、10cm位のところから落とす(焼き縮みをふせぐため)。ケーキクーラーに、型ごと逆さまにして、人肌くらいの温度になるまで、型に入れたまま冷ます。
7
プレーンタイプはこちら↓ 米粉のスポンジケーキ【油･砂糖･ベーキングパウダーなし】 https://oceans-nadia.com/user/586822/recipe/450129