デザート
米粉で♪ココアシフォンスポンジケーキ【油･砂糖･BPなし】
投稿日2022/12/17
更新日2022/12/17
調理時間40分
しっとりとした口当たりのココアシフォンスポンジをデコレーションケーキの土台用に丸型で焼きました。 シフォンケーキような、きめの細かいふんわりとした食感が特徴の生地です。 クリームやフルーツで、お好みのデコレーションを楽しんでください。
材料（15cm丸型 一台分）
- A米粉60g(製菓用)
- A純ココア10g
- 卵2個
- 豆乳40ml(又は牛乳など)
- メープルシロップ大さじ2(約38g)
- 塩小さじ1/8
作り方
ポイント
◆ポイント ・工程(3)で生地が固い場合は、豆乳(または牛乳など)を足してください。 ・途中焦げそうなら、アルミホイルをかぶせてください。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。
- 準
下準備 ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・卵は、卵黄と卵白に分けておく。 ・型に紙を敷いておく。
- 1
ボウルにA 米粉60g、純ココア10gを入れて混ぜ合わせる。
- 2
別のボウルに卵黄、メープルシロップを加えてホイッパーで混ぜ合わせる。 続けて、豆乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
- 3
(1)を加えて混ぜ合わせる。
- 4
別のボウルに卵白と塩を入れて、ハンドミキサーで角が立つくらいまで泡立てる。
- 5
泡立てた卵白の1/3を、もう一方のボウルに加え、ホイッパーでやさしく混ぜ合わせる。 ゴムベラに持ち替え、残りの2/3を加え、底からすくうように、泡を消さないように混ぜ合わせる。
- 6
型に流し入れ、180℃で約25分焼く。 焼き上がったら、型のまま、10cm位のところから落とす(焼き縮みをふせぐため)。 ケーキクーラーに、型ごと逆さまにして、人肌くらいの温度になるまで、型に入れたまま冷ます。
- 7
プレーンタイプはこちら↓ 米粉のスポンジケーキ【油･砂糖･ベーキングパウダーなし】 https://oceans-nadia.com/user/586822/recipe/450129
レシピID
450578
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