米粉で♪ココアシフォンスポンジケーキ【油･砂糖･BPなし】

• 40分

材料（15cm丸型 一台分）

• A
  米粉
  60g(製菓用)
• A
  純ココア
  10g
• 卵
  2個
• 豆乳
  40ml(又は牛乳など)
• メープルシロップ
  大さじ2(約38g)
• 塩
  小さじ1/8

作り方

• 下準備
  下準備 ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・卵は、卵黄と卵白に分けておく。 ・型に紙を敷いておく。

• 1

  ボウルにA 米粉60g、純ココア10gを入れて混ぜ合わせる。

  
• 2

  別のボウルに卵黄、メープルシロップを加えてホイッパーで混ぜ合わせる。 続けて、豆乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  (1)を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  別のボウルに卵白と塩を入れて、ハンドミキサーで角が立つくらいまで泡立てる。

  
• 5

  泡立てた卵白の1/3を、もう一方のボウルに加え、ホイッパーでやさしく混ぜ合わせる。 ゴムベラに持ち替え、残りの2/3を加え、底からすくうように、泡を消さないように混ぜ合わせる。

  
• 6

  型に流し入れ、180℃で約25分焼く。 焼き上がったら、型のまま、10cm位のところから落とす(焼き縮みをふせぐため)。 ケーキクーラーに、型ごと逆さまにして、人肌くらいの温度になるまで、型に入れたまま冷ます。

  
• 7

  プレーンタイプはこちら↓ 米粉のスポンジケーキ【油･砂糖･ベーキングパウダーなし】 https://oceans-nadia.com/user/586822/recipe/450129

ポイント

◆ポイント ・工程(3)で生地が固い場合は、豆乳(または牛乳など)を足してください。 ・途中焦げそうなら、アルミホイルをかぶせてください。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。

作ってみた！

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