【鶏とごぼうのきんぴら】ごはん３杯いける♪食べ応え抜群
投稿日2023/12/29
更新日2023/12/29
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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鶏肉が入ったきんぴらはメインのおかずに大活躍！お肉をたっぷり使って、ごぼうと人参は少し厚切りにして食べ応えを出しています！ごはんがモリモリ進む美味しさです🍚🍚🍚ぜひ作ってみてくださいね。 ごぼうはしっかりとした歯ごたえと独特な香りが特徴的なお野菜。食物繊維が豊富なので腸内環境を整えてくれる効果が期待できます。ごぼうの皮には老化防止に役立つポリフェノールが含まれているので、皮はたわしなどで軽くこそげる程度にしてあげるのがおすすめです。 人参はβカロテンを豊富に含む緑黄色野菜です。βカロテンは必要に応じて体内でビタミンAにかわり、免疫力を高めたり、目の健康を守る役割を果たしています。
材料2人分
- 鶏もも肉250g
- ごぼう1本(100g)
- 人参1/2本(80ｇ)
- ごま油適量
- A醤油大さじ2
- A酒・みりん・砂糖各大さじ1
- A唐辛子(輪切り)1/2本分
- 白いりごま大さじ1/2
作り方
ポイント
・メインのおかずになるようにお肉はたっぷりめに使い、ごぼうと人参は3mm厚に切ることで食べ応えを出しています。 ・ごぼうは水にさらすことでアクや土の香りを適度にとります。長時間水にさらしてしまうとごぼう独特の旨みや香りが飛んでしまうため、5分程度にしておきます。
- 1
- 2
フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉は皮目を下にして並べ、隣にごぼうと人参を入れて中火で炒める。鶏もも肉は皮がパリッと焼けたら裏っ返してさらに炒める。
- 3
食材に火が通ったら、A 醤油大さじ2、酒・みりん・砂糖各大さじ1、唐辛子(輪切り)1/2本分を加えて汁気が少なくなるまで炒める。白いりごまをふる。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
