ごぼうがあったら絶対これ。サクサク食感がたまらない。とまらない。ごぼう臭さもないので子どもも食べやすいスナック系おかず。 野菜の揚げ物は子どもも喜ぶことが多いのでよく作ります。自称野菜嫌いの娘も家族がサクサク食べているのを見て自ら手を伸ばしてきました!母、勝利!!
レンジ加熱でほぼ火は通っているので、揚げ時間は好きな色、食感に応じて変更してください。揚げ時間が短いとホクホク、長いとカリカリ。 米粉はザクザク食感の元。片栗粉だけでもOKです。 蓋つき耐熱容器使用で、下準備はすべて完了。洗い物少なく。
ごぼうは包丁の背で皮をこそげとり、水につけてあくを抜く。
5センチ程度の長さに切る。太さは1センチ以下にする。 蓋つきの耐熱容器に入れる。
A 醤油小さじ2、みりん大さじ1、塩ひとつまみを入れ、人混ぜする。ふんわり蓋をしてレンジ600wで5分加熱する。
キッチンペーパーを入れ、振り、余分な水分をふき取る。
B 片栗粉大さじ1、米粉大さじ1を入れる。
蓋をして振り、粉をまぶす。
180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。
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*実月*
「無理なく、しあわせ【ゆる節約】」 限りある時間やお金をうまく使うためにどんな料理を作ればいいのか。 シンプルな材料・調味料で作る家族みんなで楽しめる気取らない毎日のごはんのレシピを公開しています。 ▷食材少なめ・シンプル調味料 ▷大量購入・安食材LOVE ▷食材長持ち・飽きずに楽しみ尽くす 「やっぱりおうちで食べるごはんが好き」と思ってもらいたい。 ***** 8歳・4歳・1歳を育てる3児ママ。 毎日白目を剥きながら過ごしています。 寝るときには「よし、みんな今日も生きていた!」と安堵。 かつて、過度な痩せ願望から、ホルモンバランスを乱し、不妊治療をすることになりました。 出産後に体がボロボロになっていることに気づき、トレーニングを開始。 それを機に、正しい食事とは何かを研究し、ようやく答えが見えてきたところ。 ごはんも、お肉もお魚も、お野菜も全部ちゃんとしっかりバランスよく食べる。 極端な制限はしない、でもちょっとだけ食事に気を使う。 そして、大好きな甘いものも、あきらめない。 節約も少し気にしつつ、家族が心も体も健康でいられるような料理を作っていきたいです。