副菜
にんじんとピーマンの梅みそ蒸し
投稿日2018/06/14
更新日2018/06/14
調理時間25分
にんじんとピーマンを無水でじっくりと加熱します。梅干しの種を使いますが、梅みそ味がしっかりなじんで、ごはんがすすむ美味しさです！
材料4人分
- にんじん大1本
- ピーマン3～4個
- ごま油少々
- 梅干しの種3～4個
- みそ小さじ2くらい
作り方
ポイント
無水なので、焦げないように注意してください。しばらくそのまま置いておくと、しっかり味がなじみます。
- 1
にんじんは細めの乱切りにし、ピーマンも同じくらいの大きさに切る。
- 2
鍋ににんじん、ごま油、梅干しの種を入れて混ぜ、蓋をして7～8分加熱する。
- 3
ピーマンを加えてさっと混ぜてみそを乗せる。再度蓋をして5～6分加熱する。みそをなじませるように混ぜる。
レシピID
304988
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。