【冷凍作り置き】さっぱり！アスパラベーコンえのきポン酢炒め
投稿日2023/04/26
更新日2023/04/26
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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旬のアスパラガスを使って、ベーコンとえのきの王道組み合わせにしました。 ポン酢で味付けしているので、これから暑くなる時期にも食べやすいです。 ごま油を入れているので、旨味も出て食欲をそそります。 冷凍作り置きして、レンチン後にお弁当に詰めるだけ！ 朝が楽になる冷凍作り置きです。
材料2人分
- アスパラガス5～6本
- ベーコン2枚
- えのき1/2袋(90g使用)
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aポン酢小さじ1
- Aごま油小さじ1
- ごま油大さじ1(炒め用)
作り方
ポイント
・アスパラガスは下の方が硬いので、ピーラーで皮むきすることで柔らかく食べられます。 【注意点】 ・冷蔵保存：2～3日、冷凍保存：1ヶ月ですが、お早めにお召し上がりください。 ・お弁当に詰める時は、食中毒予防に気をつけ、作り置き（冷蔵、冷凍）はよく加熱し、冷めてから詰めてください。
- 準
アスパラガスの下1/3を皮をむく。4㎝幅程度に斜め切りする。
- 1
ベーコンは1㎝幅に、えのきは石づきを切り落とし、４㎝幅に切りほぐす。
- 2
フライパンにごま油を入れ、具材を入れ、中火でサッと炒める。 油がなじんだら、蓋をして弱火で4～5分具材が柔らかくなるまで蒸し焼きする。
- 3
蓋を開け、中火で水分を飛ばし（1分程度）A 鶏がらスープの素小さじ1、ポン酢小さじ1、ごま油小さじ1を加え味付けする
- 4
冷凍する場合、小分け冷凍または保存袋に入れる。
- 5
食べる時は、皿におかずをのせ、レンジで加熱する。 お弁当や忙しい時のおかずの一品として利用できます。
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はこ
料理研究家
家事を楽する冷凍！ 冷凍してもおいしいレシピを発信します。 冷凍おかずを始めたきっかけは‥ 現在４人の子育て中。毎日が子育て、家事、仕事で大忙しで、時間に余裕のない毎日‥ 「自分の時間が欲しい」 「家事が楽になれば良いな」 そんな思いから「冷凍活用で家事を楽にしよう！」と始めたのがきっかけでした。 いつものおかずを多めに作り、冷凍すればOK！ 冷凍おかず、作り置きをはじめて ☑時間に余裕が出来た！朝寝坊できる！ ☑惣菜や冷凍食品を買う頻度が減り節約になった！ ☑野菜も手軽にとれ、健康ご飯になった！ 今では冷凍が欠かせない物になっています。 冷凍おかずは小分け冷凍または保存袋に入れて冷凍しています。 冷凍弁当、晩ご飯にしたり、忙しい時に大活躍しています。 また、冷凍弁当はInstagramで紹介しています。見ていただけると嬉しいです。
