【冷凍作り置き】さっぱり！アスパラベーコンえのきポン酢炒め

材料2人分

• アスパラガス
  5～6本
• ベーコン
  2枚
• えのき
  1/2袋(90g使用)
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  ポン酢
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1(炒め用)

作り方

• 下準備
  アスパラガスの下1/3を皮をむく。4㎝幅程度に斜め切りする。

  
• 1

  ベーコンは1㎝幅に、えのきは石づきを切り落とし、４㎝幅に切りほぐす。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れ、具材を入れ、中火でサッと炒める。 油がなじんだら、蓋をして弱火で4～5分具材が柔らかくなるまで蒸し焼きする。

  
• 3

  蓋を開け、中火で水分を飛ばし（1分程度）A 鶏がらスープの素小さじ1、ポン酢小さじ1、ごま油小さじ1を加え味付けする

  
• 4

  冷凍する場合、小分け冷凍または保存袋に入れる。

  
• 5

  食べる時は、皿におかずをのせ、レンジで加熱する。 お弁当や忙しい時のおかずの一品として利用できます。

  

ポイント

・アスパラガスは下の方が硬いので、ピーラーで皮むきすることで柔らかく食べられます。 【注意点】 ・冷蔵保存：2～3日、冷凍保存：1ヶ月ですが、お早めにお召し上がりください。 ・お弁当に詰める時は、食中毒予防に気をつけ、作り置き（冷蔵、冷凍）はよく加熱し、冷めてから詰めてください。

作ってみた！

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