【冷凍作り置き】 鶏ひき肉とキャベツ炒め

材料6人分（小分け冷凍（小判型）6個分）

• 鶏ひき肉
  180g
• キャベツ
  3枚
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ2
• 米粉
  大さじ1/2(薄力粉でも可)
• 塩こしょう
  少々
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  キャベツはざく切りする。

  
• 1

  フライパンに鶏ひき肉、A 醤油小さじ2、オイスターソース小さじ1、酒大さじ1、みりん小さじ2、米粉を入れて混ぜ、中火にかける。最初は触らずそのまま加熱し、焼き色がついたら、水分を飛ばしながら細かくほぐして火を通す。 （※先に焼き付けることで米粉が表面に絡み、ひき肉が水っぽくなるのを防ぐ。）

  
• 2

  別のフライパンにごま油を中火で熱し、キャベツを入れて炒める。焼き色がうっすらついたら、工程1の鶏ひき肉、塩こしょうを加えサッと炒め合わせる。

  
• 3

  小分け容器に入れ、冷凍する。

  

ポイント

・鶏ひき肉は、先に焼き付けることで米粉が表面に絡み、ひき肉が水っぽくなるのを防ぎました。 ・キャベツは加熱しすぎず、ややシャキッと感を残し、再加熱後にちょうどよい食感にしています。 ・冷凍作り置きをお弁当に入れる際は、食中毒予防によく再加熱し、冷めてからお弁当に詰めて下さい。

作ってみた！

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