極旨！海老とマッシュルームのパスタ
投稿日2024/03/01
更新日2024/03/01
調理時間15分
旨味たっぷりの贅沢なパスタ。海老の旨味とマッシュルームの旨味をシンプルな味付けで引き出しています。海老は殻ごと焼くことで旨味が逃げずにプリプリに仕上がります。 是非お試し下さい♡
材料2人分
- 海老6尾
- 粗塩適量(海老の下処理用)
- マッシュルーム100g
- オリーブオイル大さじ2
- にんにく2かけ
- スパゲッティ200g
- 粗塩適量(お湯の2が目安)(茹でる用)
- 粉チーズ少々
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
＊にんにくを炒める際は、フライパンに入れてから火をつけること。また、弱火で炒めて香りを出してください。焦げると苦みが出てきてしまいます。 ＊冷凍海老を使用する場合は3%の塩水(水1カップに対して塩小さじ1)につけて解凍すると旨みが逃げずにプリプリに仕上がります。
- 準
・鍋にたっぷりのお湯を沸かし始める。 ・海老の背わたを取る。
- 1
海老に粗塩を加えてよく揉みこみ、水で汚れを綺麗に洗う。キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。にんにくは芽をとってみじん切り、マッシュルームはうす切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出るまで炒める。
- 3
マッシュルームを加えてしんなりとするまで炒め、下処理した海老を加えて両面焼く。
- 4
鍋のお湯が沸いたら、粗塩(茹でる用)を入れてスパゲッティを茹でる。目安時間は表示時間の1分前(食べて確認すると◎)。
- 5
スパゲッティが茹で上がったら、茹で汁(大さじ2程度)取り、3のフライパンに加えて空気に触れさせるように手早く炒める。スパゲッティはザルにあげて水気を切り、4のフライパンに入れて手早く炒める。
- 6
皿に盛り付け、お好みで粉チーズと黒こしょうを振る。
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「お店のような味を手軽におうちで。」 身近な食材を使いつつもまるでカフェで食べるごはんのような、そんな料理を作れるように奮闘しています。 余計なものは使わず、素材の味を生かしたシンプルな味付け。 毎日の生活に欠かせない「食」だからこそ、その時間をより楽しいものに出来るように。そのお手伝いが出来れば幸いです。