主菜
夏野菜と鶏むね肉のぽん酢ダレがけ
投稿日2024/08/08
更新日2024/08/08
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存2~3日
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なすとズッキーニを使ったヘルシーな1品です。ぷりぷりの鶏むね肉とさっぱりぽん酢ダレで、夏バテしそうな暑さのこの季節でもパクパク食べられちゃいます。ごはんにはもちろん、ビールにも合うこと間違いなしです。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(250-300g)
- なす(小)2本(大きいなすの場合は1本)
- ズッキーニ1本
- 酒50㏄(漬け込み用)
- 塩小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- A醤油ぽん酢大さじ3
- Aごま油大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- A青ねぎ(小口切り)適量
- ごま油大さじ2
- 酒大さじ2(蒸し焼き用)
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
鶏むね肉は酒と塩に漬け込むひと手間加えることで、ぷりぷりに仕上げることができます。
- 準
鶏むね肉はフォークで数箇所穴を開け、そぎ切りにする。ボウルに鶏むね肉、酒、塩を入れて5分ほどおく。
- 1
なす(小)はヘタを切り落とし、乱切りにする。ズッキーニは1cm幅程度の輪切りにする。
- 2
鶏むね肉についた水分をきり、片栗粉をまぶす
- 3
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏むね肉を入れて表面に焼き色が付くまで焼く。
- 4
なすとズッキーニを加えて、軽く焼き色が付く程度に炒める。
- 5
酒を回し入れて蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする。
- 6
ボウルにA 醤油ぽん酢大さじ3、ごま油大さじ1、砂糖小さじ1、おろししょうが小さじ1、青ねぎ(小口切り)適量を入れてよく混ぜる。
- 7
蓋を開けて、蒸し焼きにした具材をボウルに加えて全体をよく和える。
- 8
器に盛り、ブラックペッパーを振りかける。
レシピID
487872
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もぐ
フードコーディネーター / おつまみクリエイター 酒好きOLが作るおすすめの1品。 大衆酒場のおつまみが大好きで自分で作り始めました。 珍しい素材や珍しい調味料は極力使わず、誰でも簡単にできるおつまみを作っています。 お酒が得意でない方でもご飯のお供に。
