下味冷凍OK！鶏むね肉の塩からあげ
投稿日2021/11/24
更新日2021/11/24
調理時間15分(解凍時間を除く)
鶏むね肉でもジューシーな味わいのから揚げです。お弁当に入れられるよう、冷めてもおいしいを目指して作りました。
材料（作りやすい分量）
- 鶏むね肉1枚(約250g)
- A塩小さじ1/2
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2(牛肉だしの素ダシダがあればそちらを使う)
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
- A生姜チューブ小さじ1/2
- A酒大さじ1
- 片栗粉大さじ4
- 揚げ油適量
- レタス適量(お好みで)
作り方
ポイント
倍量で作り、冷凍保存しても！ その際、冷蔵庫にて解凍をしてから調理してください。 二度揚げすることでからりと揚がります。
- 準
とり胸肉は余分な脂を取り除き、ひとくち大に切る。
- 1
A 塩小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/2、生姜チューブ小さじ1/2、酒大さじ1を全てフリーザーバッグに入れ、よく混ぜたら鶏むね肉を入れてさらによく揉みこみ、なじませる。
- 2
平らにし、空気をなるべく抜いて冷蔵庫で１時間以上休ませる。
- 3
フリーザーバッグの中に片栗粉を入れて口をしめ、全体に片栗粉がつくようによく振る。
- 4
余分な片栗粉を払い、160℃の揚げ油で3分〜4分揚げる。
- 5
バットや揚げ網に取り、揚げ油を180℃まで上げる。
- 6
180℃の油で5分弱、揚げる。
- 7
衣がきつね色になり、菜箸で掴んだ際に中がじゅわじゅわと振動が伝わるのが目安。
- 8
バットや揚げ網に取り、余分な油を落とす。
- 9
器にうつし、お好みでレタスを盛り付ける。
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質問
作ってみた!
- ayakita
2022/05/24 07:49
いつもの唐揚げと違う味を作ってみたくて、アヤコさんレシピで作ってみました。家族全員に大好評！！うちのご飯にアヤコさんレシピがまた一つ増えました💛
こんな「唐揚げ」のレシピもおすすめ！
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アヤコ
料理研究家
- 食育インストラクター
男の子3人の母。 毎日お弁当作りとごはん作り頑張っています。 日々の献立にはもちろん、お弁当にも入れられるようなおいしいレシピを研究しています！ 簡単だけど美味しい、みんなが喜ぶ家庭料理を 投稿します！ アヤコ 1982年生まれ、関東在住。 結婚するまで料理をしたことがなかった私が、夫のお弁当作りをきっかけに料理が大好きになりました。 インスタグラムにてお弁当や料理を投稿していたら、あれよあれよと言う間に20万人のかたにフォローしていただきました。 料理初心者だったころの気持ちを忘れずに、誰でも作れて、わかりやすいレシピの投稿を目指します。