【ポテトサラダ】ベーコンでうま味アップ

• 20分じゃがいもを蒸す時間は除く。

材料（作りやすい分量）

• じゃがいも
  中4個
• 玉ねぎ
  小1/2個
• にんじん
  中1/2本
• きゅうり
  中1/2本
• ブロックベーコン
  50g
• 塩（まぶす用）
  ひとつまみ
• 酢
  小さじ1
• マヨネーズ
  大さじ5
• 塩こしょう
  適量(お好みで)(ベーコンから塩味が出るので、味を見ながら足す。なくてもOK。)

作り方

• 1

  じゃがいもはよく洗ってから、蒸し器で20分から30分、竹串がすっと通るまで蒸す。 （電子レンジ調理の場合、皮を剥いてひと口大に切り、ふんわりとラップをかけて500wで4分ほど加熱。加熱後は3分そのまま置く。中まで火が通っているか確認をする。）

  
• 2

  玉ねぎは薄切りにし、耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ500wで1分加熱する。

  
• 3

  にんじんは薄く半月切りにして、じゃがいもを蒸してる鍋にいれ、3分蒸す。 （または、鍋で火が通るまで茹でる。）

  
• 4

  きゅうりは薄く輪切りにして塩（まぶす用）をふって、しんなりしたら軽くもみ、ぎゅっと水気をしぼる。

  
• 5

  ブロックベーコンは細かく切り、油をひかずに炒める。余分な脂はキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 6

  じゃがいもに火が通ったら、キッチンペーパーで包み、つるんと皮を剥く。 芽は小さなスプーンで取る。

  
• 7

  熱いうちにつぶし、酢を入れて混ぜる。

  
• 8

  工程7に全ての材料とマヨネーズを加えて混ぜる。 味をみてから、必要であれば塩こしょうを足す。

  

ポイント

じゃがいもは蒸してますが、電子レンジ調理でも、茹でても大丈夫です。 材料ひとつひとつの下ごしらえが実は手間ですが、きちんと調理することで失敗のないポテトサラダに！ 炒めたベーコンを入れるので塩加減に注意して作ってください。

作ってみた！

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