レンジで簡単！茄子のスタミナ揚げ浸し風

材料2人分

• 茄子
  3本(250gくらい)
• ごま油
  大さじ3
• にんにく
  1片
• 生姜
  1片
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• 大葉
  お好みで

作り方

• 1

  茄子は縦半分に切って斜めに2~3mm幅で切り込みを入れ、2cm幅程に切る。 耐熱容器に茄子、ごま油を入れよく絡める。

  
• 2

  ふわっとラップをしてレンジで600W 2分加熱 → 混ぜてもう2分加熱する。(茄子全体がしなっとしてくるまで)

  
• 3

  にんにく、生姜はみじん切りにする。 ２にみじん切りにしたにんにく、生姜、A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、水大さじ2、酢大さじ1を加えよく混ぜ合わせる。 粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やす。

  
• 4

  お皿に盛り付け、お好みで大葉をのせる。

  

ポイント

ごま油を茄子に絡めてから加熱すると色落ちが防げます！ たれが染みやすいように茄子に切り込みを入れています。切り込みを入れるのが面倒だったら、縦縞になるように皮をむいてもOKです！

作ってみた！

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