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    主菜

    豚肉とキュウリのナンプラー炒め

    • 投稿日2013/08/02

    • 更新日2013/08/02

    • 調理時間10

    お気に入り

    91

    きゅうりはサラダやお漬物のイメージがありますが、強火で短時間に炒めるとシャキッと歯ごたえよい炒め物になります。

    材料2人分

    • キュウリ
      2本
    • 豚肉薄切り
      80g
    • にんにく(つぶす)
      1かけ
    • オリーブオイル
      小さじ2
    • 塩こしょう
      少々
    • ナンプラー
      小さじ2
    • ・トマト(1cm角切り)
      1個
    • ・バジル
      適量

    作り方

    ポイント

    強火で短時間に炒めるとシャキッと歯ごたえよい炒め物になります!

    • とげがある色の濃い胡瓜を選ぶ。水分が多いのでビニール密閉して保存すると痛みが速いので、新聞紙、野菜専用保存袋で包む。

      工程写真
    • 1

      きゅうりは棒状に切る。トマトは角切りにしてザルで水分を切る。

    • 2

      フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れ熱し、豚肉を炒め軽く塩こしょうする。胡瓜を入れ入れ強火で炒め、ナンプラを入れ、トマトとバジルを入れ火を止める。

    レシピID

    101695

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    管理栄養士旬菜料理家 伯母直美
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    管理栄養士旬菜料理家 伯母直美

    東京初!!野菜の収獲体験ができるキッチンスタジオ「暮らしのReicpキッチンスタジオ」主宰 旬菜料理家 管理栄養士 伯母直美(うばなおみ)が、 身体に優しいレシピをご提案いたします。 【著書】 「野菜を使いきる。」主婦と生活社 「毎日おいしい旬菜うどん」東京書店 東京家政学院大学卒業、給食管理、栄養カウンセリング、行政の栄養指導業務を経て、 赤堀料理学園 フードコーディネータ卒業 エコール辻 東京 日本料理カレッジ卒業 多数の料理研究家に師事 2000年 暮らしのRecipe キッチンスタジオ開業 テレビ雑誌などでも活躍 企業様商品開発、レシピ監修

    「料理家」という働き方 Artist History