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豚肉とキュウリのナンプラー炒め

10

2013.08.02

分類主菜

調理時間: 10分

ID101695

管理栄養士旬菜料理家 伯母直美

管理栄養士 伯母農園の旬菜レシピ

きゅうりはサラダやお漬物のイメージがありますが、強火で短時間に炒めるとシャキッと歯ごたえよい炒め物になります。

きゅうり トマト 時短 豚肉薄切り シニア ヘルシー

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材料(2人分)
キュウリ 2本
豚肉薄切り 80g
にんにく(つぶす) 1かけ
オリーブオイル 小さじ2
塩こしょう 少々
ナンプラー 小さじ2
・トマト(1cm角切り) 1個
・バジル 適量
作り方
Point!
強火で短時間に炒めるとシャキッと歯ごたえよい炒め物になります!
  1. とげがある色の濃い胡瓜を選ぶ。水分が多いのでビニール密閉して保存すると痛みが速いので、新聞紙、野菜専用保存袋で包む。
  2. きゅうりは棒状に切る。トマトは角切りにしてザルで水分を切る。
  3. フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れ熱し、豚肉を炒め軽く塩こしょうする。胡瓜を入れ入れ強火で炒め、ナンプラを入れ、トマトとバジルを入れ火を止める。
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