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フライパンで作るスイーツ!みんな大好き〜かぼちゃのプリン‼️

30
プリンの
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2019.08.15

分類デザート

調理時間: 30分

ID379045

藤田 圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

キッチンにある少し深めのフライパンを使って作る蒸し焼きプリン。
最初2分の蒸気でフワッとプリン液が持ち上がってきたら弱火〜とろ火にしてじっくり蒸し焼きして固めるのがポイント。
火を止めて余熱でじっくり熱が入って固まってくるのでプリンの容器の半分くらいはお湯に浸かるようにセットする。
深いフライパンがないときは蒸し器で。
オーブンの場合は湯煎しながら160℃で30分〜40分焼く。

プリン ミキサー フライパン 蒸し焼き 生クリーム オーブン 卵黄 牛乳 かぼちゃ きな粉 ラム 蒸し器 湯煎 メープルシロップ

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材料5人分(80ccの容器5個)
かぼちゃ 250g
砂糖 40g
1個
卵黄 1個分
牛乳 150cc
生クリーム 100cc
ラム酒 大さじ1
きな粉 適量
メープルシロップ 適量
作り方
Point!
必ずしっかり蒸気が上がったフライパンに入れて。 中心が少し緩くても火を止めて余熱で固まってくるので湯煎のまましばらく置いて冷ますこと。 フライパンの蓋には一回り大きな布巾を蓋の内側から取っての部分に被せておくと、プリンに水滴が直接落ちるのを防ぎます。 お好みで黒蜜、メープルシロップ、きな粉などかけて召し上がって下さい。もちろんカラメルソースでも‼️
  1. かぼちゃはワタと種を取り除き、皮をむいて鍋に入れ、ひたひたの水を加えて10分ほど煮て柔らかくなったら余分な水分を捨て蓋をして5分〜10分ほど蒸らす。
  2. かぼちゃをマッシャーなどで潰し、砂糖、卵、卵黄、ラム酒を加えてよく混ぜ合わせる。
  3. 牛乳、生クリーム、ラム酒を加えてミキサーにかけて更に滑らかにする。
  4. 耐熱容器にかぼちゃプリンの液を入れ蒸気の上がったフライパンに入れ蓋をして中火で2分。
    そのあと弱火で10分〜15分ほど火にかけ、そのまま10分ほど置いて蒸らす。
  5. 出来上がったプリンはラップをして冷蔵庫で冷やし、お好みで黒蜜、メープルシロップ、カラメル、きな粉などかけて召し上がって下さい。
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