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かぼちゃコロッケ〜おからパウダー入り

40

2020.08.05

分類主菜

調理時間: 40分

ID396054

藤田 圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

丸ごとかぼちゃを美味しくお料理。
まずはコロッケを‼️
かぼちゃの皮はかぼちゃを蒸す時に一緒に入れ出来上がったコロッケに刺して可愛く仕上げます。

かぼちゃ フライパン みじん切り ナッツ レモン パセリ マスタード 玉ねぎ ケチャップ パン粉 おから 薄力粉 コロッケ

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材料(直径5cmほどの大きさで12個ぐらい。)
かぼちゃ 300g
玉ねぎ 1/2個
合い挽き肉 200g
パセリみじん切り 大さじ2〜3
塩コショウ 少々
ナッツメグ 少々
おからパウダー 大さじ3
大さじ1
薄力粉 適量
とき卵 1個
パン粉 適量
うずらの卵 12個
A
中濃ソース 大さじ3
A
ケチャップ 大サジ3
A
粒マスタード 大さじ2
A
レモン汁 少々
適量
作り方
Point!
かぼちゃはレンジでチンして時短。 ひき肉を炒める時は油を使わずお肉の油でヘルシーに。 おからパウダーを加えて食物繊維をプラスしました。
  1. かぼちゃは乱切りして600Wレンジに4分かける。
    玉ねぎはみじん切りする。
  2. 柔らかくなったかぼちゃはマッシャーなどで軽く潰しておく。
  3. フライパンに合い挽き肉とみじん切りした玉ねぎを入れ中火で炒める。(油は引かずにひき肉から出た脂で炒める)
    肉に火が通ったら酒、塩コショウ、ナッツメグと合わせ、さらに炒めおからパウダーを加える。
  4. 粗く潰したかぼちゃと炒めた肉類と合わせて、パセリみじん切りを加え混ぜる。
  5. 生地を12等分に分け、手のひらで平らにして真ん中にうずらの卵を乗せ丸める。
  6. 丸めたかぼちゃに薄力粉→とき卵→パン粉の順に付けていく。
  7. フライパンに油を入れ、丸めて衣をつけたかぼちゃを揚げる。
  8. 材料A

    中濃ソース 大さじ3、ケチャップ 大サジ3、粒マスタード 大さじ2、レモン汁 少々

    を合わせ容器に入れ、揚げたかぼちゃのコロッケに添える。
  9. 衣をつける時…
    小麦粉をタッパーなどに入れ丸めた生地を入れ回しながら付けると手が汚れない。
  10. とき卵は合い挽き肉が入れてあったプラを利用。
  11. パン粉はビニール袋に入れて一つづつ入れてつけると周りが汚れません。
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