【丁寧で美味しい!】さばの味噌煮

20

2021.12.16

分類主菜

調理時間: 20分

ID 427811

あおにーな

安くて早くて美味しい!栄養バランス抜群おかず

【さばの臭み問題はアレで解決!】

◆普段、面倒な手間でも、やってみると驚くほど美味しくなるさばの味噌煮!
◆調理する前に、熱湯をかけ水気をふき取ることで、臭みが減ります!
◆魚の臭みに超敏感な息子がぺろりと食べちゃいました!

※動画では、1:05〜ご覧になれます!

●作り置きも可能
冷蔵 : 2日 冷凍 : 14日
温める時 (冷蔵状態で)
500wで3分30秒  600wで3分

    材料

    4人分
    さば(半身) 4枚
    A
    みそ 大さじ2
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    みりん 大さじ2
    A
    料理酒 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    生姜チューブ 7cm

    作り方

    ポイント

    【美味しく作るポイント3つ】

    ①さばに熱湯をかけ水気をふき取る → 驚くほど臭みが減り、さば本来の味が楽しめます!

    ②落とし蓋をする → 身がふっくら仕上がります!

    ③煮汁をとろみが付くまで煮込む → 味が凝縮し、さばによく絡みます!

    ◆些細なことでも、ご質問お待ちしています!ひとりで悩むより、聞いちゃいましょう☆
    ◆作った報告もとても励みになります!いつもありがとうございます!

    ※フッ素樹皮加工のフライパンを使用しています。
    ※生姜チューブは、S&Bのものを使用しています。
    1. さば(半身)は半分に切り、皮目に十字に切り込みを入れる。
      それに熱湯をかけて、水気をペーパータオルでふき取る。
    2. フライパンに、さば(半身)を身の面を下にしてならべ、ひたひたを水を入れて煮立たせる。
    3. A

      みそ 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ2、料理酒 大さじ2、砂糖 大さじ2、生姜チューブ 7cm

      を混ぜる。
    4. ①が煮立ったら、アクを取り除き、水をさばの1/3の深さにする。
    5. ②を入れて煮立ったら、落とし蓋をして、弱火(IHで3メモリほど)にし、5分煮る。
    6. いったん火を止め、さばを取り出す。
    7. 再び中火(IHで4メモリほど)にかけ、とろみが付くまで5分ほど煮詰め、さばにかける。
    2 119

    コメント・感想 Comment

    522264 さん
    2022.01.21 23:13

    簡単、早い。煮汁にとろみをつけるととっても美味しいですね!ありがとうございました😊リピート決定です!

    あおにーな
    あおにーな さん
    2022.01.22 08:15:08

    522264さん✨ そうなんです♪ 最後に煮汁にとろみをつけるのが、その料理を何倍も美味しくさせますよね♡ 寒い時期は特に身に染みる味なので、ぜひぜひリピして下さいね! コメントありがとうございました✨

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