【私のおばあちゃんの味♡】基本のカレイ煮付け
投稿日2022/02/09
更新日2022/02/09
調理時間25分
◆小さい頃、冬によく食卓に出ていたおばあちゃんのカレイの煮付けを作ってみました♪ ◆やわらかく、お子さんやお年寄りの方にとても食べやすいです♪ ◆田舎の安心する故郷の味です♡ ※動画では、7:57〜ご覧になれます！ ●作り置きも可能 冷蔵 : 3日 冷凍 : 14日 温める時 (冷蔵状態で) 500wで5分30秒 600wで5分
材料4人分
- カレイ4切れ
- 長ねぎの青い部分2本分(あれば)
- Aしょうゆ、料理酒各大さじ3
- Aみりん大さじ4
- A砂糖大さじ1
- A水200ml
- A生姜チューブ5cm
作り方
ポイント
【美味しく作るポイント3つ】 ①カレイの下処理をする→臭みが取れるので雑味がなくカレイの美味しさを味わえます♪ ②落とし蓋をする →ふっくら仕上がります♡ ③30分おき粗熱を取る→より味がしみて、身がほぐれにくくなりお皿に盛り付けしやすいです♪ ◆些細なことでも、ご質問お待ちしています！ひとりで悩むより、聞いちゃいましょう☆ ◆作った報告もとても励みになります！いつもありがとうございます！
- 準
・カレイに塩(分量外)をふり20分おき、熱湯をかけ冷水で洗い、水気を拭きとる。
- 1
フライパンに、A しょうゆ、料理酒各大さじ3、みりん大さじ4、砂糖大さじ1、水200ml、生姜チューブ5cm、カレイ、あれば長ねぎの青い部分を入れて煮立たせアクを取る。
- 2
弱火にし落とし蓋をして10分、フタをとって5分ほど煮、火を止めて30分ほどおき粗熱を取る。
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あおにーな
作りおき料理研究家
- 食生活アドバイザー
【家族も家計もよろこぶおかずを食卓に】 ・仕事や育児、介護で毎日忙しい主婦さんに ・一人暮らしを始めて自炊したいあなたに ・料理が苦手なあなたに ▼ スーパーに必ずある食材、調味料を使って ▼ 安くて早くて美味しいおかずをわかりやすくご紹介 2021.11.26〜Nadia Artistとして、こちらでレシピをアップさせて頂いてます。 あなたやあなたのご家族が笑顔になれるようなレシピをアップしていきますので、フォロー頂けるととても励みになります! 【あおにーなについて】 ・食生活アドバイザー ・40代料理歴30年主婦 ・夫、大学生息子、高校生娘の4人暮らし ・[発売後即重版!]初レシピ本《1週間3000円作りおきレシピ》好評発売中! ・2022年2月 Nadia 月間MVP受賞 ・2023年2月Nadia月間動画賞受賞 ・YouTubeチャンネル「あおにーな作りおきキッチン」登録者数18万人 ・Instagramフォロワー数5万人 ・雑誌サンキュ!25周年プレミアYouTuber|アンバサダーアワード受賞 ・TBS Nスタ特集『1人前100円でも映え節約レシピ』 ・千葉テレビ モーニングこんぱす『Oh!KAZU』コーナー ・日本全国作りおきの旅に出て、主婦さんの助けになるのが夢!