【私のおばあちゃんの味♡】基本のカレイ煮付け

材料4人分

• カレイ
  4切れ
• 長ねぎの青い部分
  2本分(あれば)
• A
  しょうゆ、料理酒
  各大さじ3
• A
  みりん
  大さじ4
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  水
  200ml
• A
  生姜チューブ
  5cm

作り方

• 下準備
  ・カレイに塩(分量外)をふり20分おき、熱湯をかけ冷水で洗い、水気を拭きとる。

  
• 1

  フライパンに、A しょうゆ、料理酒各大さじ3、みりん大さじ4、砂糖大さじ1、水200ml、生姜チューブ5cm、カレイ、あれば長ねぎの青い部分を入れて煮立たせアクを取る。

  
• 2

  弱火にし落とし蓋をして10分、フタをとって5分ほど煮、火を止めて30分ほどおき粗熱を取る。

  

ポイント

【美味しく作るポイント3つ】 ①カレイの下処理をする→臭みが取れるので雑味がなくカレイの美味しさを味わえます♪ ②落とし蓋をする →ふっくら仕上がります♡ ③30分おき粗熱を取る→より味がしみて、身がほぐれにくくなりお皿に盛り付けしやすいです♪ ◆些細なことでも、ご質問お待ちしています！ひとりで悩むより、聞いちゃいましょう☆ ◆作った報告もとても励みになります！いつもありがとうございます！

作ってみた！

質問