【サラダじゃない！おかず！】反則の焼鳥缶ポテサラ

材料2人分

• じゃがいも
  250g(小〜中サイズ3個)
• 玉ねぎ
  1/4(中サイズ)
• 卵
  1個
• ケッパー
  15粒程度
• ニンニク
  2片
• オリーブオイル
  大さじ1
• バター
  10g
• 塩
  ひとつまみ
• A
  焼鳥缶
  1缶分
• A
  マヨネーズ
  大さじ4
• A
  黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは1~2センチ角にカット、ニンニクはみじん切り、玉ねぎはスライスして水にさらしておく。

  
• 2

  フライパンにバターとオリーブオイルを入れてじゃがいもを揚げ焼きにしていく。

  
• 3

  じゃがいもがきつね色になり、火が通ったらフライパンの端に油を集めてニンニクとケッパーを入れて香りを出す。（ニンニクが焦げないようにここでは極弱火。油が足りなければ少し足す。）

  
• 4

  ニンニクとケッパーのいい香りがたってきたらボウルに移して塩と一緒に和えておく。

  
• 5

  卵をフライパンにいれて目玉焼きを作る。

  
• 6

  ⑤で作った目玉焼きを細かく刻み、水にさらしてた玉ねぎの水をよく切り、A 焼鳥缶1缶分、マヨネーズ大さじ4、黒胡椒適量と一緒にボウルにいれて混ぜたら完成。

  

ポイント

じゃがいもの芽は取り除いてください。ケッパーがない場合は入れなくてもいいですが、刻んだピクルスやオリーブを入れても美味しいです！

作ってみた！

質問