ごはんと相性抜群！豚こまと茄子の味噌炒め
投稿日2022/02/25
更新日2023/03/08
調理時間10分
【ごはんと相性抜群！豚こまと茄子の味噌炒め】 味噌炒めをナス&厚揚げ入りで作りました。 加熱されてとろっとしたナスと、カリカリの厚揚げに味噌味が絡んで ご飯との相性抜群です☺︎ 10分〜15分程で完成する為、 遅く帰ってきた日など、時短で作りたい際にもおすすめのメニューです。
材料（2〜3人分）
- 豚こま肉180〜200g
- 厚揚げ1枚
- ナス2本
- A酒大さじ1
- A塩コショウ適量
- B味噌、酒、みりん各大さじ1
- B醤油小さじ1
- Bにんにくチューブで2cm(お好みで)
- 片栗粉適量
- ごま油大さじ1.5
作り方
ポイント
◎厚揚げは油が気になる際はシンクにザルを置いて厚揚げを乗せ、熱湯を回しかけて油抜きして下さい。
- 準
B 味噌、酒、みりん各大さじ1、醤油小さじ1、にんにくチューブで2cmは小さめの容器に合わせておく。 大葉は千切りにする。
- 1
厚揚げは厚みを半分にし、一個を８当分に切る。 なすは長さを半分にし それぞれを縦に４等分にスライスし、 片栗粉をまぶす。 豚こま肉はA 酒大さじ1、塩コショウ適量をまぶす。
- 2
フライパンにごま油大さじ1.5を熱し強めの中火でナスを焼く、
- 3
油が回ってしんなりしたらナスを取り出し 厚揚げと豚こま肉を入れてさらに炒める。
- 4
肉に火が通ったらナスを加え、タレが減って全体に絡むまで炒め合わせる。
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つくあや（Aya）
料理家
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