【白菜入り！ご飯が進む麻婆豆腐】#野菜たっぷり #温まる
投稿日2022/12/20
更新日2022/12/20
調理時間15分
麻婆豆腐に白菜をプラスして ヘルシーにボリュームをプラスしました☺︎✨ ひき肉のコクが美味しい麻婆豆腐にとろっとした白菜が絡んで身体が温まり、ごはんも進みます🍚🥢 豆板醤は後入れで作るのでお子様に取り分ける際にもおすすめです。
材料4人分
- 白菜1/5玉
- 木綿豆腐300g
- 豚ひき肉250g
- 生姜、にんにくのみじん切り各小さじ1(チューブでも。)
- A水150ml
- A酒大さじ2
- A醤油、合わせみそ、オイスターソース各大さじ1
- A顆粒鶏ガラ、砂糖各小さじ2
- A豆板醤小さじ1〜2
- 片栗粉大さじ1
- 水大さじ2
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
・白菜から水分が出るので水の量は控えめです。 工程4で味見をして味が濃い場合水を30cc(大さじ2)ほど追加してください。 ・木綿豆腐⇨絹豆腐でもお作り頂けます☺︎
- 1
木綿豆腐はパックに入れたまま食べやすい大きさに切る。白菜は葉の部分はざく切り、芯の部分は削ぎ切りにする。A 水150ml、酒大さじ2、醤油、合わせみそ、オイスターソース各大さじ1、顆粒鶏ガラ、砂糖各小さじ2、豆板醤小さじ1〜2は合わせておく。
- 2
フライパンにごま油を引いて生姜、にんにくのみじん切り、豚ひき肉中火で炒める。
- 3
色が変わってきたら白菜を加えてしんなりするまでさらに炒める。
- 4
フライパンにA 水150ml、酒大さじ2、醤油、合わせみそ、オイスターソース各大さじ1、顆粒鶏ガラ、砂糖各小さじ2、豆板醤小さじ1〜2豆腐を加えて一煮立ちさせ、弱めの中火で煮込む。
- 5
白菜がくたっとして豆腐に味が染みたら、水溶き片栗粉を加える。とろみがついたら火を止めて完成です。
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つくあや（Aya）
料理家
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