チキンとかぼちゃのクリーミー米粉シチュー

材料2人分

• 鶏もも肉
  250g
• かぼちゃ
  250g
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  1/2個
• ほうれん草
  1/2束
• バター
  20g
• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ3
• A
  牛乳
  250ml
• B
  水
  250ml
• B
  コンソメ(顆粒)
  小さじ2
• 塩、こしょう
  各少々

作り方

• 1

  かぼちゃは種とワタをとり、ひと口大に切る。耐熱容器に入れて水大さじ1(分量外)を加え、ふんわりラップして電子レンジ(600W)で4分加熱する。玉ねぎは薄切りに、しめじ石づきをとって小房にほぐす。鶏もも肉は小さめのひと口大に切る。

  
• 2

  ほうれん草はラップで包んで耐熱容器にのせ、電子レンジ(600W)で2分加熱して水にさらす。水けを切って4〜5cm幅に切る。

  
• 3

  ボウルにA お米の粉 お料理自慢の薄力粉大さじ3、牛乳250mlを合わせて泡立て器でよく混ぜて溶かす。

  
• 4

  フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、鶏もも肉、しめじを炒める。全体にバターが馴染んだらB 水250ml、コンソメ(顆粒)小さじ2を加えて一度煮立たせる。かぼちゃ加えてヘラで崩しながら弱火で煮込む。

  
• 5

  ほうれん草、A お米の粉 お料理自慢の薄力粉大さじ3、牛乳250mlを加えてふつふつと沸いてきたらとろみがついてくるまで弱火でコトコト煮込む。塩、こしょうで味を調える。

  

ポイント

・米粉と豆乳（または牛乳）は、加える前によく混ぜて米粉をしっかり溶かしてください☺︎ ・米粉を加えた後は、焦げ付きやすいので混ぜながら弱めの中火で加熱すると、なめらかにとろみが付きます。 ・かぼちゃは半量ほど崩すとスープに甘みととろみが加わり、より濃厚な仕上がりになります♡

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