【煮込まず作る】にんじんスープ

材料2人分

• にんじん
  1本
• 水
  200ml
• A
  牛乳
  100ml
• A
  バター
  10g
• A
  固形コンソメ
  1個
• A
  パルメザンチーズ
  大さじ1
• 塩
  少々
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  にんじんは洗って丸ごとラップ(耐熱性)で包み、電子レンジ(600W 3分)で加熱して、適当な大きさに切って、ミキサーに入れて、水(200ml)を加えて滑らかになるまで撹拌する。

  
• 2

  鍋に1をうつして、A 牛乳100ml、バター10g、固形コンソメ1個、パルメザンチーズ大さじ1を加えて弱火にかけて、煮立ったら火を止めて、塩、こしょうで味を調える。

  

ポイント

電子レンジで加熱したにんじんは熱いので気をつけてください。にんじんは皮に栄養が豊富なのでそのまま入れても良いでしょう。

作ってみた！

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