【超時短】豆苗とささ身のわさび醤油あえ

材料2人分

• 鶏ささ身
  1本
• 豆苗
  1袋
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• A
  練りわさび
  小さじ1/3
• B
  酒
  大さじ1
• B
  水
  大さじ1
• 塩
  少々

作り方

• 1

  鶏ささ身は筋を取り包丁で軽く叩いて平らにして塩を少々ふり、皿(耐熱性)にのせて、B 酒大さじ1、水大さじ1をふりラップをかけて電子レンジ(600W 1分30秒)で加熱して、あら熱が取れるまでそのまま置き、手でさく。

  
• 2

  ボウル(耐熱性)にざるを重ねて、切って洗った豆苗を入れて熱湯を注ぎ、しんなりしたらざるをあげて、冷水で冷やして水けを絞って、食べやすい大きさ(3等分程度)に切る。

  
• 3

  ボウルにA しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1/2、練りわさび小さじ1/3を入れて混ぜて、1のささ身を入れてあえてから、2の豆苗を加えてさらにあえる。※ 豆苗を先に入れるとしょっぱくなるので、必ず鶏肉を先にあえてください。

  

ポイント

鶏肉は電子レンジで加熱後、あら熱がとれるまでラップは剥がさないでください。豆苗は強く絞ると、パサパサになってしまうので、両手で挟むようにすると、程よくしっとり仕上がります。アレンジで刻み海苔を加えてもよく合います。ごま油の代わりにマヨネーズを大さじ1/2加えて、わさびマヨネーズあえにしても◎

作ってみた！

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