ひき肉でお手軽♪すき焼き風味の肉豆腐
投稿日2018/04/24
更新日2018/04/24
調理時間10分
フライパンひとつでお手軽！すき焼き風味の肉豆腐です。使う食材もリーズナブルで節約時でも贅沢気分を楽しめます。 【アレンジ】 ・煮汁は通常の「すき焼き」でも代用できます ・水に昆布を浸した「昆布水」を使用すると旨みがUP◎
材料2人分
- 焼き豆腐300g
- 鶏ひき肉100g
- たまねぎ1/2個(150g)
- 豆苗1/2袋(50g)
- たまご好みで
- Aしょうゆ100ml
- Aみりん100ml
- A砂糖大さじ1/2
- A水（酒でも）100ml
作り方
ポイント
・焼き豆腐は木綿豆腐を焼いて使ってもよいです （その場合、豆腐の水けはしっかりきってから焼いてください） ・鶏ひき肉は『もも肉』を使うとコクウマジューシー『むね肉』はさっぱりに仕上がります ・ご飯に合う濃いめの味付けです。濃い味が苦手な場合は水（または酒）を増量してください
- 1
焼き豆腐は6等分、たまねぎはくし切りにする。 フライパンにA しょうゆ100ml、みりん100ml、砂糖大さじ1/2、水（酒でも）100mlを入れて、焼き豆腐、たまねぎを入れて弱めの中火にかける。
- 2
たまねぎがやわらかくなってきたら、鶏ひき肉を加えて中火で煮る。
- 3
豆苗は根元を切り落として洗い、鶏肉に火が通ったら加えて、しんなりしたら完成。
- 4
ときたまごと合わせるとすき焼き感UP！ うずらのたまごのトッピングも◎
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉