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【蒸し器不要】れんこん入り焼売

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2018.10.30

分類主菜

調理時間: 15分

ID367921

はっとりみどり

かんたん元気めし!

フライパンで蒸し焼きで作れます。今回ご紹介するレシピはレンコンを入れて歯ごたえシャキシャキ♪ 皮は細長く切ってまぶすだけ!包むより簡単です。

【使う用具】
まな板・包丁
ボウル
フライパン・フタ
【加熱】
ガス

焼売 蒸し器不要 ご飯に合う シューマイ レンコン お弁当のおかず 中華 お弁当 ビールに合う シャキシャキ たまねぎ しいたけ 焼売 おかず 簡単 焼売の皮 豚のひき肉 フライパンでできる
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材料10人分(16個程度)
B
豚ひき肉 200g
焼売の皮 30枚
たまねぎ 100g
しいたけ 1個
れんこん 40g
しょうがスライス 2枚
A
片栗粉 大さじ2
B
ごま油 大さじ2
B
酒・しょうゆ 各小さじ1
B
小さじ1/2
B
こしょう 少々
作り方
Point!
水分が多いたまねぎをたっぷり入れるので片栗粉をまぶしてから肉と合わせます。練るのは30回程度、混ざればよいです。粘るまで混ぜる必要はありません。コクのある風味が好きな場合はしょうゆをオイスターソースに変更するアレンジも◎
  1. たまねぎ、しいたけ、れんこんは、しょうがスライスはみじん切りにしてボウルに入れA

    片栗粉 大さじ2

    を加えてまぶす。
  2. 1にB

    豚ひき肉 200g、ごま油 大さじ2、酒・しょうゆ 各小さじ1、塩 小さじ1/2、こしょう 少々

    を加えてしっかり混ぜる。
  3. 焼売の皮は7mm程度の細切りにして、バットなどに広げ、2を一口大に丸めて皮をつける。
    ※ 切った焼売の皮の上でコロコロ肉団子を転がすとくっつきます。
  4. フライパンに薄く油(分量外)を塗り、3を並べ中火にかけ、パチパチと焼ける音がしてきたら、焼売の1/3程度の高さまで水を入れフタをして蒸し焼きする。
    ※ 焼売どうしがくっつかないように置く。
    ※ 加熱時間の目安は中火で5〜6分。
  5. 水が無くなってきたらフタを開けて、完全に水が蒸発したら完成。
    【アレンジ】
    仕上げに鍋肌からごま油(分量外)を少量回し入れて、強火でカリッと焼くと皮がパリッとします。
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