【簡単・節約】ごはんのおとも しょうがとツナの甘辛炒め
投稿日2018/12/12
更新日2018/12/12
調理時間10分
しょうがとツナ缶さえあればご飯がすすむ甘辛味のとっておきの一品が完成です。冷蔵庫で4〜5日保存ができるので常備菜としても便利です。 【必要な用具】 まな板・包丁 小さめ鍋またはフライパン スプーン 菜ばし
材料
- しょうが1個（100g）
- ツナ缶（油漬け）1缶（70g）
- Aみりん大さじ2
- Bしょうゆ・砂糖各大さじ1〜2
- 白ごま（あれば）適量
作り方
ポイント
しょうがの辛さを生かすため下ゆではしませんが、辛さや香りが苦手（ほんのり香る程度が良い）場合は、炒める前に熱湯で２〜３分茹でてから水分をしっかりきってから調理してください。
- 準
しょうがは洗って皮をむき千切りにする。 ※ 切り方はみじん切りや輪切りでも問題ありません。
- 1
フライパン(まだ加熱しない)にしょうがとツナ缶(油漬け)のオイルのみを入れる。 ※ ツナ缶のツナをスプーンで抑えながら、油分のみを入れる。多少ツナが入っても問題ありません。
- 2
1を中火にかけて、混ぜながら3分ほど炒め、しょうががしんなりしたらA みりん大さじ2を回し入れて、強火にして30秒程度炒める。
- 3
2にB しょうゆ・砂糖各大さじ1〜2を入れて混ぜ炒め、全体に絡んだら、ツナを加えてひと混ぜし、火を止めて完成。 ※ 濃いめの味が好きな場合はしょうゆ・砂糖の量を倍(各大さじ2)にしてください。
- 4
好みで白ごまや山椒をあしらっても。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉