厚揚げとキャベツと豚バラのにんにく味噌炒め
投稿日2019/01/04
更新日2019/01/04
調理時間10分
ご飯に合う！味噌にんにく風味のスタミナ野菜炒め。ご家庭にある調味料で作るタレは肉野菜炒めに幅広く応用できて便利です。 【使用する用具】 まな板・包丁 ボウルまたは器（小さめ） 計量スプーン フライパン・フタ 菜ばし 【加熱】 ガス
材料2人分
- キャベツ200g
- 豚ばら肉100g
- 厚揚げ1/2個（160g）
- A味噌・醤油・ごま油各大さじ１
- Aにんにく・おろし小さじ1/2
- Bサラダ油適量
- C塩・こしょう少々
作り方
ポイント
にんにくが好きな場合はおろしにんにくと、刻みにんにく１カケ程度を加えても良いです。
- 準
キャベツ、豚ばら肉、厚揚げは食べやすい大きさに切る。 A 味噌・醤油・ごま油各大さじ１、にんにく・おろし小さじ1/2を合わせて混ぜる。
- 1
フライパンにB サラダ油適量を熱し、豚ばら肉、キャベツを入れ、C 塩・こしょう少々を振り、ひと混ぜしてフタをして2分『弱めの中火』で蒸し焼きにする。 ※ 途中1〜2度フタをあけて、菜ばしで軽く混ぜる。
- 2
1に合わせたタレを加えて混ぜる。
- 3
2に厚揚げを加えて菜ばしでひと混ぜして、30秒程度加熱して完成。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉