Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 無限に食べれる♡『胡麻ドレコールスロー』

    無限に食べれる♡『胡麻ドレコールスロー』 1分前

    152人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. レンジで2分!チンゲン菜とカニカマの旨塩和え

    レンジで2分!チンゲン菜とカニカマの旨塩和え 4分前

    137人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. レンジで簡単☆『ほうれん草と人参ともやしの3色ナムル』

    レンジで簡単☆『ほうれん草と人参ともやしの3色ナムル』 4分前

    142人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 重ねて煮るだけ♪『もやしと豆腐のうま辛♡坦々スープ』

    重ねて煮るだけ♪『もやしと豆腐のうま辛♡坦々スープ』 5分前

    お肉ではなくあさりで作りましたが めちゃめちゃ美味しかったです!!!

  5. 【らくレピ】レンジで出来ちゃう!*なすと鶏肉のとろみ煮*

    【らくレピ】レンジで出来ちゃう!*なすと鶏肉のとろみ煮* 8分前

    100人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

【蒸し器不要】うどん入り茶碗蒸し(小田巻蒸し)

15

2019.02.20

分類主食

調理時間: 15分

ID372643

はっとりみどり

簡単でおいしいおうちごはん

小田巻蒸しとはうどんの入った大きめの茶碗蒸しで大阪の郷土料理。うどんに絡む茶碗蒸しがまろやかでやさしい味わいを楽しめます。今回はフライパンと白だしを使って簡単に作れるレシピをご紹介します。

茶わん蒸し 茶碗蒸し うどん 子供 シニア えび 鶏肉 茶わん蒸し 京風割烹白だし みつば ぎんなん 小田巻蒸し かまぼこ 白だし
広告を非表示にする

このレシピをサイトに埋め込む

材料1人分(1〜2人分)
うどん 1玉
A
1個
B
150ml
B
白だし 大さじ2.5〜3
好きな具 参照
作り方
Point!
うどんや具材に下味をつけないため、通常の茶碗蒸しより卵液の味はやや濃いめです。今回使用した白だしは「ヒガシマル 京風割烹白だし」で希釈するタイプのものです。塩分が気になる方や薄味がよい場合は、白だしの量を減らしてください。
  1. 好きな具は食べやすい大きさに切る。
    【オススメの具】
    かまぼこ、しいたけ、ぎんなん水煮、海老、鶏肉、三つ葉など
    ・えびは背わたを除き、塩、片栗粉をふり洗って臭みを取る
    ・鶏肉は塩、酒をふる
  2. 器(耐熱性)にうどんを入れる。
    ・冷凍うどんの場合、湯がいて冷水でしめる
    ・ゆでうどんの場合、洗って水けをきる
    ・器はうどん1玉が余裕を持って入る程度
    (大きすぎ、小さすぎを避ける)
  3. うどんの上に具をのせる。
    ・具ののせかたで見栄えが決まります!
  4. ボウルにA

    卵 1個

    を溶きほぐし、B

    水 150ml、白だし 大さじ2.5〜3

    を加えて濾す。
  5. 2に3を注ぎ、器全体をアルミホイルで覆う。
    ・泡が立つと食感が悪くなるため、端からゆっくり注ぐ
    ・卵液は具の上部が少し見え隠れする程度まで注ぐ
  6. フライパンに4の器を入れ、隙間から器の半分の高さまで「水」を注ぎ、中火にかけ、沸騰したらフタをして、弱めの中火にして「6分」蒸す。
    ・強火で蒸すと「す」が入るので弱めの火で蒸す
  7. 6分蒸したらフタを開け、アルミホイルをはがし、中の様子を見て、表面が固まっていたら完成。もし、まだ水っぽい場合は、フタ、アルミはしない状態のまま固まるまで弱めの中火にかける。
110 349
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 3月24日更新!
    お弁当のおかずにも◎鶏とブロッコリーの塩炒め。

    お弁当のおかずにも◎鶏とブロッコリーの塩炒め。

    この特集を読む
  2. PR 3月18日更新!
    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!

    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!

    この特集を読む
  3. PR 3月19日更新!
    Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈ Vol.5

    Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈ Vol.5

    この特集を読む
  4. PR 3月18日更新!
    お肉で巻いて食べやすく♪春キャベツの豚巻きしょうが焼き

    お肉で巻いて食べやすく♪春キャベツの豚巻きしょうが焼き

    この特集を読む
  5. PR 4月1日更新!
    アサヒコのお豆腐&おあげで「まめにくらすレシピ」

    アサヒコのお豆腐&おあげで「まめにくらすレシピ」

    この特集を読む
  6. PR 3月24日更新!
    輪ゴムで成形!型不要♪2色のお花おにぎり

    輪ゴムで成形!型不要♪2色のお花おにぎり

    この特集を読む
  7. PR 3月10日更新!
    「外カリッ、中ふわっ」2種のテイストのスラッシュトースト

    「外カリッ、中ふわっ」2種のテイストのスラッシュトースト

    この特集を読む
  8. PR 3月24日更新!
    めんつゆが味の決め手!?ミートポテトグラタン

    めんつゆが味の決め手!?ミートポテトグラタン

    この特集を読む
  9. PR 2月25日更新!
    キチントさんフライパン用ホイルシートのレシピに投票♪

    キチントさんフライパン用ホイルシートのレシピに投票♪

    この特集を読む
  10. PR 3月31日更新!
    食物繊維たっぷり!オーツ麦のグラノーラバーは朝食&おやつにぴったり♪

    食物繊維たっぷり!オーツ麦のグラノーラバーは朝食&おやつにぴったり♪

    この特集を読む
  11. PR 3月11日更新!
    「京風割烹 白だし」でパパっとランチ♪明太クリームうどん

    「京風割烹 白だし」でパパっとランチ♪明太クリームうどん

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

子供×ビスケット (17) シニア×昆布茶 (12) 卵×ふりかけ (9) みつば×みつば (5) 鶏肉×野菜ジュース (4) うどん×鶏むね肉 (3) えび×黒こしょう (3) かまぼこ×豆腐 (3) ぎんなん×野菜料理 (3) 京風割烹白だし×鶏もも肉 (3) 白だし×麻婆豆腐 (3) 茶わん蒸し×酢 (3) 茶碗蒸し×酢 (3)
もっと見る

「茶碗蒸し 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは