【ヨーグルト＆レンジで簡単】りんごパフェ
投稿日2020/04/09
更新日2020/04/09
調理時間5分(水切り時間はのぞく)
すごく簡単！素材を活かしたヘルシーデザートです。水切りヨーグルトの濃厚な食感が◎
材料2人分
- りんご1個
- ヨーグルト（無糖）200g
- クリームチーズ（もしあれば）40g
- グラニュー糖大さじ3
- レモン汁大さじ2
- はちみつ適量
作り方
ポイント
ヨーグルトの水切りをして出る液体は乳清（ホエイ、ホエー）は栄養価あります！はちみつ、レモンを加えた爽やかなドリンク、スムージー、スープ、ドレッシングなどに活用できます。
- 準
・ボウルに一回り大きいざるを重ね、ヨーグルト（無糖）を入れ水切りする。 ● 作る前の晩に準備しておく
- 1
りんごは２cm程度の角切りにし、ボウル（耐熱性）に入れ、グラニュー糖、レモン汁をまぶす。 ● 低農薬の場合はよく洗って皮ごと使えば赤く色づきます。 ● 滑らかな食感に仕上げたい場合は皮を剥いてください。
- 2
ボウルに「ふんわり」ラップをし、電子レンジで加熱（600W 5分）で加熱し、あら熱を取り冷蔵庫で冷やす。 ● 好みでシナモンを加えても◎
- 3
水切りしたヨーグルトに、クリームチーズ（もしあれば）を加え、はちみつを加え好きな甘さにする。 ● クリームチーズを入れる場合は室温に戻すか、電子レンジで軽く温め（10秒くらい）ると混ぜやすいです。
- 4
グラスに３、２の順に重ね完成。 ● グラノーラやカステラなどを入れるアレンジも◎
- 5
ミントを飾ると香りと見た目がカフェ風仕立てに。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉