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【丼、お弁当に!5分で完成】鶏そぼろ

主食

【丼、お弁当に!5分で完成】鶏そぼろ
  • 投稿日2020/09/18

  • 調理時間5

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覚えておくと便利なそぼろレシピ。今回は鶏ひき肉にしょうがが香る和風の仕上がりです。そぼろ弁当や丼はもちろん、和風あんかけの具としても万能!冷凍保存も可能です。しょうがの量は下準備の量をご参照いただきお好みで調整してください。

材料3人分3~4人分

  • 鶏ひき肉
    300g
  • しょうが
    10〜30g(レシピ参照)
  • しょうゆ
    大さじ2
  • みりん
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
  • サラダ油
    大さじ1

作り方

ポイント

●ジューシーに仕上げたい場合 → 鶏ももひき肉(写真は鶏もも肉で作ってます!) ●さっぱりヘルシーに仕上げたい場合→ 鶏むねひき肉 ●ジューシー&さっぱり迷う場合 → 鶏もも&鶏むねのひき肉を混ぜてもOK!

  • ・しょうがはみじん切りにする 【しょうがの量の風味目安】 ●10g ほんのり香る ●15g やや強めにしょうが風味 ●30g がっつりしょうが風味

  • 1

    フライパンにサラダ油、鶏ひき肉、しょうがの順に重ね、しょうゆ、みりん、砂糖を入れる。 ● 調味料は別々に入れて問題ありません! ● 材料を全部入れてから火にかけます!

    工程写真
  • 2

    1を中火にかけ、フツフツと焼ける音がしてきたら、ときどきヘラで混ぜながら炒める。 ● ゴロゴロ食感にしたい場合はざっくり混ぜ、パラパラにしたい場合はしっかりきるように混ぜてください

    工程写真
  • 3

    肉に火が通ったら完成! 【使用例】 ・そぼろ弁当 ・和風たまごチャーハンの具として ・そぼろ丼(ご飯、鶏そぼろ、温たま、万能ねぎ) ・和風あんかけの具として (厚揚げ、じゃがいも、かぼちゃ、さつまいもなどにかける)

    工程写真
レシピID

398650

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簡単料理研究家*服部みどり
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簡単料理研究家*服部みどり

【家庭料理には人を幸せにする底力がある】 カラダとココロを整える、健康的でおいしい料理を作って食べたい料理家です 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 ★★★ NEW ★★★ ナチュラルフードコーディネーター資格取得 添加物に頼らずに作るヘルシー料理のほか、卵・乳製品などを使わないヴィーガン対応・プラントベース料理のレシピ制作もいたします 【メディア出演関連】 テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・添加物を使わないドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【調理時の撮影】 レシピ制作のほか商品パッケージの撮影向きシズル調理

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