【丼、お弁当に！５分で完成】鶏そぼろ
投稿日2020/09/18
更新日2020/09/18
調理時間5分
覚えておくと便利なそぼろレシピ。今回は鶏ひき肉にしょうがが香る和風の仕上がりです。そぼろ弁当や丼はもちろん、和風あんかけの具としても万能！冷凍保存も可能です。しょうがの量は下準備の量をご参照いただきお好みで調整してください。
材料3人分（3~4人分）
- 鶏ひき肉300g
- しょうが10〜30g(レシピ参照)
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
●ジューシーに仕上げたい場合 → 鶏ももひき肉（写真は鶏もも肉で作ってます！） ●さっぱりヘルシーに仕上げたい場合→ 鶏むねひき肉 ●ジューシー＆さっぱり迷う場合 → 鶏もも＆鶏むねのひき肉を混ぜてもOK！
- 準
・しょうがはみじん切りにする 【しょうがの量の風味目安】 ●10g ほんのり香る ●15g やや強めにしょうが風味 ●30g がっつりしょうが風味
- 1
フライパンにサラダ油、鶏ひき肉、しょうがの順に重ね、しょうゆ、みりん、砂糖を入れる。 ● 調味料は別々に入れて問題ありません！ ● 材料を全部入れてから火にかけます！
- 2
１を中火にかけ、フツフツと焼ける音がしてきたら、ときどきヘラで混ぜながら炒める。 ● ゴロゴロ食感にしたい場合はざっくり混ぜ、パラパラにしたい場合はしっかりきるように混ぜてください
- 3
肉に火が通ったら完成！ 【使用例】 ・そぼろ弁当 ・和風たまごチャーハンの具として ・そぼろ丼（ご飯、鶏そぼろ、温たま、万能ねぎ） ・和風あんかけの具として （厚揚げ、じゃがいも、かぼちゃ、さつまいもなどにかける）
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉