じゃがいもとベーコンのソテー

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2021.05.01

分類副菜

調理時間: 10分

ID 411962

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

小さなじゃがいもは皮ごと香ばしく食べるのがおすすめです!
じゃがいもと相性抜群のローズマリーと炒めるだけでワンラックアップのおいしさに大変身します。
【アレンジ】
ベーコンの代わりにソーセージでもよいです
一般的なサイズの新じゃがいもを一口大に切って調理してもよいです

    材料2人分(2〜3人分)
    小さいじゃがいも 7~8個
    にんにく 1カケ
    ベーコン 40g程度
    ローズマリー 1枝(10cm程度)
    ハーブソルト(塩こしょうでも) 適量
    オリーブ油 大さじ1
    作り方
    Point!
    ・ベーコン・にんにく・ローズマリーは焦げやすいのでじゃがいもを焼く前に「弱めの火加減」で焼きます
    ・ローズマリーに限らず「ハーブ」を使う料理は「ほんの少量」で風味がつきます
    (入れすぎると香りが強くなりすぎるので適量がおすすめです)
    1. 小さいじゃがいもはよく洗い加熱し大きい場合は半分に切る
      (小さい場合はそのままでよい)
      ■ 加熱方法は好きな方法でOK
      ・たっぷりの水で竹串がスッと通るまで
      ・蒸し器で竹串がスッと通るまで
      ・耐熱皿に入れラップをふんわりかけ加熱する
    2. フライパンにオリーブ油(半量)と薄くスライスしたにんにく・食べやすく切ったベーコン・ローズマリーを入れ「弱めの中火」にかけこんがりしたら器に取り出す
    3. 1のフライパンにオリーブ油(残り全部)を入れ、あらかじめ加熱したじゃがいもを入れ「中火」で「あまり動かさず」にこんがり焼き色をつける
    4. 2に1を戻し、ハーブソルト(塩こしょうでも)で調味する
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