明太子じゃがチー春巻き

材料2人分（4本分）

• アラスカ産明太子
  40g〜お好みで
• チーズ(さけるタイプ)
  2本
• じゃがいも
  小2個
• 春巻きの皮(生)
  4枚
• マヨネーズ
  大さじ3
• 塩、こしょう
  各適量
• A
  アラスカ産明太子
  30g
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 1

  じゃがいもの皮をむいて2cm角に切り、たっぷりの湯(分量外)でゆでる。

  
• 2

  スプーンを使い、アラスカ産明太子の中身を皮から取り出す。

  
• 3

  じゃがいもがゆで上がったら、ざるに一度あげて湯を捨て、鍋に戻す。中火で水分を飛ばしながら、マッシャーで潰し、火を止め、マヨネーズ、塩、こしょうで味を調える。

  
• 4

  春巻きの皮(生)に3のじゃがいも、2の明太子、チーズ(さけるタイプ)1本を半分に裂いてのせて巻く。同様に計4本作る。 ※チーズ(さけるタイプ)は春巻き1本に対し、半分使用。

  
• 5

  サラダ油(分量外)をフライパンの表面に行き渡る程度の入れて中火で熱し、4をこんがりとなるまで揚げ焼きする。

  
• 6

  バットにあげて油を切り、器に盛りつけてお好みでリーフレタス、レモン(いずれも分量外)を添える。

  
• 7

  【ソースの作り方】 A アラスカ産明太子30g、マヨネーズ大さじ2、めんつゆ(2倍濃縮)小さじ1、酢小さじ1/2、砂糖小さじ1/2をボウルに入れて混ぜる。(明太子は皮から中身を取り出す) 春巻きに添える。

  

ポイント

・春巻きの皮はなるべく破れにくい、皮がしっかりしているものがおすすめです◎ ・チーズはさけるタイプのチーズを使うことで食べ応えも抜群！ また、揚げ焼きしているときに、チーズがはみでてくることが少ないので、チーズによる油の飛び跳ね防止にもつながります！ 【代用品リスト】 ・チーズ(さけるタイプ) 　→ピザ用チーズ等お好きなもので◎ 明太ソース ・めんつゆ(2倍濃縮) 　→醤油に変更可能 　　ストレート　小さじ2 3倍濃縮　小さじ1/2 4倍濃縮　小さじ1/2 (作りやすい分量に調整しています) #アラスカシーフードマーケティング協会タイアップ

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