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    主菜

    夏野菜で!牛肉とナスのオイスター炒め

    • 投稿日2022/08/26

    • 更新日2022/08/26

    • 調理時間15

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    夏の野菜、なすを使ったクセになるレシピです^^⭐︎  ⭐︎なすは老化を防ぐ?! なすは90%以上が水分で、栄養は少ないと思われがち。しかし、なすに含まれるナスニンは、強い抗酸化作用が期待できるポリフェノールの一種で、活性酸素を抑える働きがあり、細胞の老化を防ぐ効果も期待できるといわれています♪

    材料4人分

    • 牛切り落とし肉
      250g
    • なす(小)
      4本
    • A
      片栗粉
      小さじ2
    • A
      小さじ2
    • A
      塩コショウ
      少々
    • A
      ごま油
      小さじ2
    • サラダ油
      大さじ1.5
    • B
      オイスターソース
      大さじ1.5
    • B
      しょうゆ
      小さじ2
    • いりごま
      適量
    • 糸唐辛子
      適量

    作り方

    ポイント

    お肉に片栗粉をまぶしておくことで、柔らかい仕上がりになります^^ なすの代わりに、ズッキーニやパプリカでも美味しくできます♪

    • なす(小)は洗い、縦に半分に切り、さらに3等分に切る。 牛切り落とし肉はA 片栗粉小さじ2、酒小さじ2、塩コショウ少々、ごま油小さじ2を揉み込む。 B オイスターソース大さじ1.5、しょうゆ小さじ2を合わせておく。

      工程写真
    • 1

      フライパンにサラダ油をひいて熱し、なすを返しながら中火で炒め、油が回り柔らかくなったら、皿に一旦取り出しておく。

      工程写真
    • 2

      中火で牛切り落とし肉を炒め、色が変わったら、なすを戻し入れ、B オイスターソース大さじ1.5、しょうゆ小さじ2を加えて炒め合わせる。 皿に盛り、いりごま、糸唐辛子をトッピングする。

      工程写真
    レシピID

    443041

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