主菜
夏野菜で！牛肉とナスのオイスター炒め
15分
- エネルギー268kcal
- 炭水化物12.6g
- 脂質18.4g
- たんぱく質13.2g
- 糖質10.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
夏の野菜、なすを使ったクセになるレシピです＾＾⭐︎ ⭐︎なすは老化を防ぐ？！ なすは90%以上が水分で、栄養は少ないと思われがち。しかし、なすに含まれるナスニンは、強い抗酸化作用が期待できるポリフェノールの一種で、活性酸素を抑える働きがあり、細胞の老化を防ぐ効果も期待できるといわれています♪
材料4人分
- 牛切り落とし肉250g
- なす(小)4本
- A片栗粉小さじ2
- A酒小さじ2
- A塩コショウ少々
- Aごま油小さじ2
- サラダ油大さじ1.5
- Bオイスターソース大さじ1.5
- Bしょうゆ小さじ2
- いりごま適量
- 糸唐辛子適量
作り方
下準備
なす(小)は洗い、縦に半分に切り、さらに3等分に切る。 牛切り落とし肉はA 片栗粉小さじ2、酒小さじ2、塩コショウ少々、ごま油小さじ2を揉み込む。 B オイスターソース大さじ1.5、しょうゆ小さじ2を合わせておく。
- 1
フライパンにサラダ油をひいて熱し、なすを返しながら中火で炒め、油が回り柔らかくなったら、皿に一旦取り出しておく。
- 2
中火で牛切り落とし肉を炒め、色が変わったら、なすを戻し入れ、B オイスターソース大さじ1.5、しょうゆ小さじ2を加えて炒め合わせる。 皿に盛り、いりごま、糸唐辛子をトッピングする。
ポイント
お肉に片栗粉をまぶしておくことで、柔らかい仕上がりになります＾＾ なすの代わりに、ズッキーニやパプリカでも美味しくできます♪
レシピID：443041
更新日：2022/08/26
投稿日：2022/08/26
作ってみた！
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- Artist
ぐっキング
管理栄養士
