副菜
レンジで簡単♪極旨ごまマヨぽん酢だれで【蒸し翡翠茄子】
投稿日2023/06/09
更新日2023/09/12
調理時間10分(水にさらす時間・冷ます時間は除く)
茄子の皮を剥いてきれいな緑色に仕上げた翡翠茄子です。 火を使わず電子レンジで加熱するだけの簡単調理。 混ぜるだけの絶品ダレで召し上がれ。
材料2人分
- 茄子2本(240g)
- かつお節適量
- A白すりごま大さじ1.5
- Aぽん酢大さじ1.5
- Aマヨネーズ大さじ1.5
- A砂糖大さじ1/2
- Aごま油小さじ1
作り方
ポイント
・皮を剥いて水にさらす、加熱後は氷水に浸すという作業をすることで美しい翡翠色に仕上がります。
- 1
茄子の額を包丁でぐるりと切り落とす。 皮をピーラーでむき、水に5分さらす。
- 2
1本ずつラップで包み600wの電子レンジで2分加熱する。 上下を返して600wの電子レンジで2分加熱する。
- 3
ラップに包んだまま氷水に浸して冷やす。
- 4
ラップを外しキッチンペーパーで水を拭き取る。 へたを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
- 5
ボウルにA 白すりごま大さじ1.5、ぽん酢大さじ1.5、マヨネーズ大さじ1.5、砂糖大さじ1/2、ごま油小さじ1を入れて混ぜ合わせタレを作る。
- 6
器に4の茄子を盛り付け5のタレをかける。 かつお節を散らす。
レシピID
462316
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!